Ama Brewery : Bi

Eigenschaften und Verkostungstipps für Bi von Ama Brewery

Verkostung

Nase
Dominiert von Zitrus- und balsamischen Kräuternoten, offenbart die Nase eine subtile Süße, die an ein Zitronen-Minz-Bonbon erinnert.

Gaumen
Am Gaumen vermischen sich zarte Noten von weißen Blüten mit raffinierten Gewürzen wie Ingwer, Wacholder, Kaffernlimette, Galgant und weißem Pfeffer. Die "knackige" Textur wird durch lebendige und dynamische Blasen unterstrichen.

Lagerung

Dieser alkoholarme Kombucha kann etwa drei Jahre weiter reifen.

Raffinierte Pairings

Meeresfrüchte, gegrillter Fisch oder Desserts auf Zitrus- oder Milchbasis sind raffinierte Pairings mit dieser Cuvée, die auch zur Herstellung erfrischender Cocktails verwendet werden kann.

Die Textur und das aromatische Spektrum eines im Baskenland gebrauten Kombuchas

Ama Brewery: Die Kunst der innovativen Brauerei

Ama Brewery revolutioniert die Getränkewelt mit ihren natürlichen, alkoholarmen Schaumweinen auf Teebasis, die im Herzen des Baskenlandes gebraut werden. Elegant prickelnd und mit reichen, komplexen Aromen verbinden diese einzigartigen Kreationen Terroir und handwerkliches Können.

Entstanden aus einer Zusammenarbeit zwischen Gourmetköchen, Winzern, Wissenschaftlern und Henrietta Lovell, einer Teespezialistin, bietet Ama eine anspruchsvolle Alternative zu traditionellen Getränken. Mit hochwertigen Tees und Kräutern sowie reinem baskischem Quellwasser wird jede Infusion durch den SCOBY, eine symbiotische Kultur aus Bakterien und Hefen, fermentiert, was eine alchemistische Verwandlung garantiert.

Cuvée Bi von Ama Brewery: Die Raffinesse des Kombucha

Die Cuvée Bi von Ama Brewery ist ein natürlicher, raffinierter und alkoholarmer (1,5 %) Schaumwein, der den Kombucha für Liebhaber eleganter Neuheiten neu erfindet. Diese Cuvée wird mit reinem Wasser aus dem Izarraitz-Massiv im Baskenland und wildem Zitronengras aus den Hochlanden von Uva in Sri Lanka hergestellt. Das Zitronengras, das von der Domaine Amba von Hand geerntet wird, wird in der Sonne getrocknet, um seine einzigartigen ätherischen Öle freizusetzen.

Reifung

Reifung in der Flasche für 6 Monate.