Antinori - Pian Delle Vigne : Brunello di Montalcino 2020

Ein strukturierter und eleganter Brunello di Montalcino

Der Produzent

Das Weingut Antinori - Pian Delle Vigne liegt 6 Kilometer südwestlich von Montalcino. Seit seinen Anfängen hat das Weingut eine Philosophie der Reifung in großen Fässern verfolgt, um die außergewöhnliche Integrität und Frucht des Sangiovese zu bewahren. Pian delle Vigne gehört seit 1995 zur Familie Antinori, dem Jahr des ersten Jahrgangs, der unter seinem Namen produziert wurde.

Der Weinberg

Das Weingut erstreckt sich über 460 Acres (184 Hektar), von denen 160 Acres (65 Hektar) hauptsächlich nach Südwesten ausgerichtete Weinberge auf einer Höhe von 130 Metern über dem Meeresspiegel sind.

Weinbereitung und Reifung

Die geernteten Trauben wurden zur Kellerei gebracht, entrappt, sanft gepresst und dann in Edelstahltanks überführt, wo die alkoholische Gärung stattfand. Die Mazeration auf den Schalen erfolgte bei einer kontrollierten Temperatur von 28 °C. Nach der malolaktischen Gärung wurde der Wein in Eichenfässer verschiedener Größen, zwischen 30 und 80 Hektolitern, umgefüllt, wo er zwei Jahre lang reifte. Pian delle Vigne wurde dann abgefüllt und setzte seine Reifung fort, bevor er auf den Markt gebracht wurde.

Assemblage

Sangiovese