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Arômes de Pavie 2020
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Die Eleganz und aromatische Finesse eines Saint-Émilion Grand Cru
Vinifizierung und Reifung
Angepasst an das strenge Potential der Ernte erfolgte die Vinifizierung in temperaturkontrollierten Holzbottichen. Die Abfüllzeit betrug 31 Tage. Malolaktische Gärung im Barrique sowie Reifung. Die Aufteilung ist 70% neue Barriques und 30% Ein-Wein-Barriques.
Assemblage
Arômes de Pavie 2020 ist eine Komposition aus Merlot (50%) und Cabernet Franc (50%).
