Commanderie de Saint-Pierre la Garrigue : Commanderie Saint-Pierre la Garrigue Blanc 2020

Charakteristika und Verkostungstipps für den Commanderie Saint-Pierre la Garrigue Blanc 2020

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt eine schöne leuchtende Farbe.

Nase
Die Nase offenbart sich kraftvoll mit Noten von exotischen Früchten und buttrigen Nuancen, die eine schöne aromatische Komplexität verleihen.

Gaumen
Am Gaumen entfaltet dieser Wein eine schöne Mineralität, begleitet von Aromen von Litschi, Ananas, Granatapfel und Brioche. Der Ausbau in Barriques ist diskret, perfekt integriert und verleiht dem Ganzen Länge und Kraft.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Weißwein passt perfekt zu Foie Gras mit Feigen, Hartkäse oder einer cremigen Geflügelgericht wie dem Bresse-Huhn.

Servieren und Lagerung

Der Blanc 2020 von der Commanderie de Saint-Pierre la Garrigue sollte idealerweise zwischen 12°C und 14°C genossen werden. Mit einem guten Lagerpotenzial kann dieser Wein bis etwa 2030 aufbewahrt werden.

Ein mineralischer und kraftvoller Languedoc-Weißwein aus den Terroirs von La Clape

Der Produzent

Die Commanderie de Saint-Pierre la Garrigue, gegründet im 12. Jahrhundert von den Johannitern von Saint-Jean-de-Jérusalem, liegt im Cru von La Clape, im Languedoc. Der 60 Hektar große Weinberg wird seit 2005 von Comte Jehan de Woillemont geleitet, der 2018 mit der biologischen Umstellung begann. Die vielfältigen Terroirs, mit kalkhaltigen Lehmböden und einer strategischen Ausrichtung, ermöglichen die Produktion von Weinen mit einer einzigartigen Identität, die das Engagement für umweltfreundliche Weinbaupraktiken widerspiegeln.

Der Weinberg

40 Meter über dem Mittelmeer gelegen, profitiert der Weinberg von La Clape, im Languedoc, von einem außergewöhnlichen Klima mit viel Sonnenschein und einer bemerkenswerten maritimen Einfluss. Die kalkhaltigen Lehmböden aus der Kreidezeit, übersät mit Kies an den Hängen der Klippen, verleihen dem Wein seine charakteristische Mineralität. Die nach Osten ausgerichteten Parzellen erhalten die Meeresfrische, die eine optimale Reifung der Beeren begünstigt, während die nach Süden ausgerichteten Parzellen intensivere und strukturiertere Weine hervorbringen. Die Rebschnittmethode Cordon de Royat ermöglicht es, die Erträge zu begrenzen und so die aromatische Intensität und die Struktur des Weins zu verstärken.

Vinifikation und Ausbau

Nach einer sorgfältigen Auswahl und einem sorgfältigen Entstielen erfolgt die Vinifikation hauptsächlich in Edelstahltanks, wobei das letzte Drittel in französischen Eichenfässern von 225 und 500 Litern fermentiert wird. Wöchentliche Bâtonnages werden über zwei Monate durchgeführt, um die Textur des Weins zu bereichern. Der Ausbau wird für 8 Monate in Fässern fortgesetzt, gefolgt von einer individuellen Fassauswahl für die endgültige Assemblage.

Rebsorten

Bourboulenc, Grenache Blanc, Roussanne, Marsanne