Domaine des Terres de Velle : Bourgogne Chardonnay Côte d'Or 2022

Verkostungstipps für den Bourgogne Chardonnay Côte d'Or 2022 vom Domaine des Terres de Velle

Verkostung

Robe
Die Robe ist funkelnd und klar.

Nase
In der Nase drückt sich eine fruchtige Reichhaltigkeit mit Intensität und Großzügigkeit aus.

Gaumen
Der Gaumen, von schöner Fülle, bietet ein gourmandiges Erlebnis, unterstrichen durch eine perfekt ausgewogene Frische.

Ein bemerkenswerter Chardonnay aus der Bourgogne

Der Produzent

Im Jahr 2009 entschieden sich Sophie und Fabrice Laronze, sich in Auxey-Duresses niederzulassen und das Domaine des Terres de Velle zu gründen. Getrieben von den Prinzipien des biologischen Landbaus und der Biodynamik, bewirtschaften sie ihren 6 Hektar großen Weinberg mit tiefem Respekt für die Natur und ihren Rhythmus. Manuelle Ernte bei optimaler Reife, minimalistische Vinifikation und ein handwerklicher und anspruchsvoller Ansatz führen zu Weinen von großer Reinheit.

Der Weinberg

Ein Drittel dieses Weines stammt von Chardonnay-Trauben, die in der Gemeinde Corpeau in der Ebene von Puligny-Montrachet geerntet wurden. Dieses Terroir, gekennzeichnet durch einen tiefen, lehmigen Boden, bringt einen auf Frucht ausgerichteten Wein hervor. Die anderen zwei Drittel stammen aus der Gemeinde Meursault, wo etwa sechzig Jahre alte Reben dem Chardonnay ermöglichen, seine ganze Feinheit zum Ausdruck zu bringen.

Vinifikation und Reifung

Die Ernte, die von Hand in kleinen 12 kg Kisten durchgeführt wird, bewahrt die Integrität der Trauben bis zur Kellerei. Ein sanfter pneumatischer Pressvorgang wird von einer nächtlichen Sedimentation in Edelstahltanks gefolgt, wo sich die Trubstoffe natürlich absetzen. Der klare Saft wird dann in französische Eichenfässer umgefüllt, mit 10 % neuem Holz. Die alkoholische und malolaktische Gärung erfolgt natürlich in Fässern nach burgundischer Tradition. Während der 12-monatigen Reifung auf feinen Hefen wird ein angemessenes Bâtonnage je nach Verkostung durchgeführt. Der Wein wird ohne Filtration abgefüllt und folgt dem Mondkalender.

Rebsorte

Chardonnay (100%)