Domaine des Terres de Velle : Volnay 1er cru "Le Ronceret" 2022

Verkostungstipps für den Volnay 1er Cru "Le Ronceret" 2022 von Domaine des Terres de Velle

Verkostung

Nase
Dieser Burgunder Rotwein besticht durch eine Nase, die Komplexität und eine angenehme fruchtige Intensität vereint.

Gaumen
Am Gaumen harmonieren die feinen fruchtigen Aromen mit seidigen Tanninen und einer subtilen mineralischen Note, was diesem präzisen Wein ein bemerkenswertes Lagerpotenzial verleiht.

Ein bemerkenswerter Volnay Premier Cru

Der Produzent

Im Jahr 2009 entschieden sich Sophie und Fabrice Laronze, sich in Auxey-Duresses niederzulassen und das Domaine des Terres de Velle zu gründen. Getrieben von den Prinzipien des biologischen Landbaus und der Biodynamik, bewirtschaften sie ihren 6 Hektar großen Weinberg mit tiefem Respekt für die Natur und ihren Rhythmus. Handgelesene Ernte bei optimaler Reife, minimalistische Vinifikation und ein handwerklicher und anspruchsvoller Ansatz führen zu Burgunder Weinen von großer Reinheit.

Der Weinberg

Diese Parzelle, die direkt unter dem renommierten Premier Cru Les Champans liegt, ruht auf einem kalkhaltigen Lehmboden, der mit Kieselsteinen durchsetzt und wenig fruchtbar ist. Die 35 Jahre alte Rebe profitiert von einer idealen Südostausrichtung.

Vinifikation und Reifung

Die sorgfältig von Hand gelesenen Trauben, die in kleinen 12-Kilo-Kisten untergebracht sind, werden sorgfältig zur Kellerei transportiert. Nach dem Entstielen werden die Beeren einer Kaltmazeration in Edelstahltanks unterzogen, gefolgt von einer natürlichen Fermentation von 7 bis 10 Tagen, die täglich durch Pigeage und Remontage überwacht wird. Der Wein wird dann in französischen Eichenfässern ausgebaut, von denen 25 % neu sind, wo die malolaktische Gärung natürlich stattfindet. Nach einer Reifung von 16 bis 18 Monaten wird er ohne Filtration abgefüllt, wobei die günstigen Phasen des Mondkalenders beachtet werden.

Rebsorte

Pinot Noir (100%)