Domaine Faiveley : Gevrey-Chambertin 1er cru "Les Cazetiers" 2017

Die Fülle und Balance eines Premier Cru aus Burgund

Der Produzent

Historisch seit 1825 in Nuits-Saint-Georges im Herzen der Côte de Nuits ansässig, führt die Familie Faiveley eines der schönsten Weingüter in Burgund. Seit 2005 wird das burgundische Juwel von der siebten Generation der Familie fortgeführt, repräsentiert durch zwei große Weinliebhaber: Erwan Faiveley und seine Schwester, Eve Faiveley. Mit einem Weinberg von über 120 Hektar ist das Weingut eines der größten in Burgund, aber auch eines der prestigeträchtigsten. Mit Parzellen von Grands Crus und außergewöhnlichen Premiers Crus verfügt die Familie Faiveley über ein bemerkenswertes Weinbauerbe.

Der Weinberg

Obwohl das Domaine Faiveley historisch in den Côtes de Nuits in Nuits-Saint-Georges ansässig war, hat das Haus seinen Weinberg nach und nach in der Côte de Beaune und in der Côte Chalonnaise erweitert. Das Domaine Faiveley besitzt heute 12 Grands Crus und 25 Premiers Crus im Burgund und bewirtschaftet ein außergewöhnliches Weinbauerbe.

Der Wein

Der Premier Cru Les Cazetiers 2017 vom Domaine Faiveley ist ein Gevrey-Chambertin Wein, der aus einer Parzelle von 4,06 Hektar mit alten Reben aus den Jahren 1930, 1940, 1955, 1962, 1975, 1980, 1989 und 1999 hergestellt wird.

Vinifikation und Reifung

Die von Hand geernteten Trauben werden einer kurzen Vorfermentationsmazeration unterzogen, bevor sie in konischen Holztanks vinifiziert werden. Eine Maischezeit von mehr als 3 Wochen wird durch eine Pressung gefolgt, um Säfte von großer Reinheit zu erhalten. Die Reifung erfolgt über 16 bis 18 Monate in den historischen Kellern des Weinguts: Gewölbekellern aus dem 19. Jahrhundert.

Die Rebsorte

Pinot Noir (100%)

Charakteristika und Verkostungstipps für den Gevrey-Chambertin Premier Cru Les Cazetiers 2017 vom Domaine Faiveley

Verkostung

Nase
Die komplexe Nase vereint fruchtige (rote Früchte), geröstete und geröstete Aromen.

Gaumen
Am Gaumen ist der Burgunder Wein vollmundig und offenbart eine intensive Tanninstruktur, unterstützt durch eine seidige Struktur und eine seltene Persistenz.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Gevrey-Chambertin Premier Cru passt ideal zu rotem Fleisch oder gereiftem Käse.

Servieren

Für eine optimale Verkostung wird empfohlen, diesen Wein bei 14°C bis 16°C zu servieren.