Scopone : Brunello di Montalcino 2020

Verkostungstipps für den Brunello di Montalcino 2020 von Scopone

Verkostung

Nase
Die Nase offenbart ein intensives Bouquet mit Aromen von Kirsche, mediterranen Kräutern und Lakritz.

Gaumen
Der Gaumen besticht durch seine eleganten und feinen Tannine, seine balsamischen Noten und seinen umhüllenden Abgang.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Wein passt perfekt zu Wildfleisch und Käse.

Servieren und Lagerung

Der Brunello di Montalcino 2020 sollte zwischen 18 und 20°C genossen werden.

Ein Brunello di Montalcino von Scopone, der Eleganz und Tradition vereint

Der Produzent

Zwischen Montalcino und der Abtei von Sant'Antimo gelegen, erstreckt sich Scopone auf einem außergewöhnlichen Terroir von 12 Hektar im Herzen des Val d'Orcia, das zum UNESCO-Weltkulturerbe gehört. Seine Ausrichtung zum Monte Amiata, die Reichhaltigkeit seiner Böden aus Galestro und Alberese sowie sein ideales Klima schaffen perfekte Bedingungen für einen exzellenten Weinbau.

Der Jahrgang

Der milde Winter begünstigte ein frühes Austreiben. Der feuchte Frühling mit wiederholten Regenfällen bis April machte einem trockenen Sommer Platz. Die Regenfälle in der letzten Augustwoche ermöglichten eine perfekte phenolische Reife. Die Ernte fand von Mitte September bis Anfang Oktober statt.

Vinifikation und Reifung

Für den Brunello di Montalcino 2020 werden die Trauben von Hand geerntet, wobei eine erste Auswahl im Weinberg erfolgt, gefolgt von einer Entrappung und einer zweiten Auswahl auf dem Sortiertisch. Die Gärung erfolgt etwa 10 Tage lang in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur (max. 28°C), gefolgt von einer 15-tägigen Mazeration auf den Schalen. Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein mindestens 24 Monate lang in französischen Eichenfässern von 25 hl und slawonischen Fässern von 65 hl ausgebaut. Die Abfüllung erfolgt im dritten Jahr in einem klimatisierten Keller.

Rebsorte

Sangiovese (100%)