Antinori - Tenuta Tignanello : Solaia 2016

Η κομψότητα και η δομή ενός εξαιρετικού Super Tuscan

Η ιδιοκτησία

Ένα εμβληματικό αναφορικό σημείο των μεγάλων κρασιών από την Τοσκάνη, στην Ιταλία και σε όλο τον κόσμο, το Tenuta Tignanello της οικογένειας Antinori βρίσκεται στην ιστορική καρδιά της περιοχής Chianti Classico. Σε ένα γοητευτικό τοπίο, η ιδιοκτησία είναι κρυμμένη στην καρδιά των λόφων ανάμεσα στους ποταμούς Grève και Pesa. Το Antinori - Tenuta Tignanello είναι παγκοσμίως γνωστό για τα δύο εμβληματικά του crus: το Tignanello και το Solaia. Αυτά τα δύο crus θεωρούνται ανάμεσα στα πιο επιδραστικά κρασιά στην ιστορία της ιταλικής αμπελουργίας.

Ο αμπελώνας

Η ιδιοκτησία Antinori-Tenuta Tignanello καλύπτει 319 εκτάρια, 130 από τα οποία είναι αφιερωμένα στην παραγωγή μεγάλων Τοσκανικών κρασιών. Οι αμπελώνες είναι φυτεμένοι σε εδάφη από μάργα που χρονολογούνται από την Πλειόκαινη εποχή, πλούσια σε ασβέστιο και σχιστόλιθο. Το μεσογειακό κλίμα της περιοχής χαρακτηρίζεται από σημαντικές θερμοκρασιακές διακυμάνσεις μεταξύ νύχτας και ημέρας κατά τον κύκλο ωρίμανσης της αμπέλου. Η τοποθεσία και το terroir του αμπελώνα Tenuta Tignanello είναι ιδιαίτερα κατάλληλα για την καλλιέργεια της ποικιλίας σταφυλιών Sangiovese. Άλλες ποικιλίες όπως το Cabernet Sauvignon και το Cabernet Franc είναι επίσης παρούσες.

Το κρασί

Αποτέλεσμα μιας επιλογής αγροτεμαχίων, το Solaia παράγεται από το ηλιόλουστο μέρος του αμπελώνα που βρίσκεται στον λόφο Tignanello. Ο αμπελώνας των 20 εκταρίων βρίσκεται σε υψόμετρο 400 μέτρων. Η πρώτη παραγωγή του Solaia έγινε το 1978. Παράγεται ως IGT Toscana, αυτό το εξαιρετικό Tuscan cru παράγεται μόνο σε μεγάλες αποστολές.

Η χρονιά

Ένα αργό φθινόπωρο και ένας ήπιος, βροχερός χειμώνας προηγούνται μιας άνοιξης με ευνοϊκές συνθήκες που ευνοούν τον πρώιμο αφυπνισμό. Οι βροχοπτώσεις του Μαΐου και του πρώτου μισού του Ιουνίου, που δεν είχαν επίπτωση στον αμπελώνα, αντισταθμίζονται από ένα ζεστό καλοκαίρι που εξασφαλίζει την βέλτιστη ανάπτυξη των σταφυλιών.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια αποχωρίστηκαν από τα κλαδιά τους και στη συνέχεια ταξινομήθηκαν αυστηρά σε τραπέζια ταξινόμησης πριν υποστούν απαλή θραύση και μεταφορά με βαρύτητα σε κωνικά δοχεία. Κατά τη διάρκεια της ζύμωσης και της επαφής με τις φλούδες, αναζητείται η τέλεια ισορροπία μεταξύ φρεσκάδας και αρωματικής φωτεινότητας. Η μαλολακτική ζύμωση πραγματοποιείται σε μικρά βαρέλια για να αναπτύξει την πολυπλοκότητα και την απαλότητα του κρασιού. Μια αρχική παλαίωση 10 μηνών πραγματοποιείται αγροτεμάχιο ανά αγροτεμάχιο. Στη συνέχεια, τα χυμά αναμιγνύονται και παλαιώνουν για λίγους μήνες πριν την εμφιάλωση.

Μείγμα

Cabernet Sauvignon (73%)
Sangiovese (20%)
Cabernet Franc (7%)

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το 2016 Solaia από το Antinori - Tenuta Tignanello 

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Έντονο, το χρώμα αποκαλύπτει ένα βαθύ κόκκινο ρουμπίνι.

Μύτη
Η μύτη συνδυάζει έντονα αρώματα ώριμων μαύρων φρούτων (μούρο, μύρτιλο) με βαλσαμικές νότες (αρωματικά βότανα, μέντα). Με τον αερισμό, αποκαλύπτονται διακριτικές νότες κακάο, ζαχαρωτού, μπαχαρικών και λευκού πιπεριού, προσθέτοντας φρεσκάδα και πολυπλοκότητα.

Ουρανίσκος
Ραφιναρισμένο και εμπλουτιστικό, ο ουρανίσκος σαγηνεύει με τους λεπτούς και μεταξένιους τανίνους του, την κομψότητά του και την έντονη φρουτώδη έκφρασή του. Το τελείωμα είναι όμορφα επίμονο.