Antinori - Tenuta Tignanello : Solaia 2018

Ένα εξαιρετικός αμπελώνας που ενισχύει την κομψότητα και την πλούσια γεύση ενός εμβληματικού Τοσκανικού κρασιού

Το αμπέλι

Ένα εμβληματικό αναφορικό σημείο των μεγάλων κρασιών της Τοσκάνης, στην Ιταλία και σε όλο τον κόσμο, το Tenuta Tignanello της οικογένειας Antinori βρίσκεται στην ιστορική καρδιά της ζώνης Chianti Classico. Σε ένα μαγευτικό τοπίο, το αμπέλι ανακαλύπτεται στην καρδιά των λόφων ανάμεσα στους ποταμούς Grève και Pesa. Το Tenuta Tignanello είναι παγκοσμίως γνωστό για τα δύο εμβληματικά του κρασιά: Tignanello και Solaia. Αυτά τα δύο κρασιά θεωρούνται ανάμεσα στα πιο επιδραστικά κρασιά στην ιστορία της Ιταλικής αμπελουργίας.

Ο αμπελώνας

Το αμπέλι του Tenuta Tignanello εκτείνεται σε 319 εκτάρια, 130 από τα οποία είναι αφιερωμένα στην παραγωγή κρασιού. Οι αμπελώνες είναι φυτεμένοι σε εδάφη από μάργα που χρονολογούνται από το Πλειόκαινο, πλούσια σε ασβέστιο και σχιστόλιθο. Το Μεσογειακό κλίμα της περιοχής χαρακτηρίζεται από σημαντικές διακυμάνσεις της θερμοκρασίας μεταξύ νύχτας και ημέρας κατά τον κύκλο ωρίμανσης της αμπέλου. Η τοποθεσία και το terroir αυτού του αμπελώνα Chianti Classico είναι ιδιαίτερα κατάλληλα για την καλλιέργεια της ποικιλίας σταφυλιών Sangiovese. Άλλες ποικιλίες όπως το Cabernet Sauvignon και το Cabernet Franc είναι επίσης παρούσες.

Το κρασί

Αποτέλεσμα μιας επιλογής από τον αμπελώνα, το Solaia παράγεται από το ηλιόλουστο μέρος του αμπελώνα που βρίσκεται στον λόφο Tignanello. Η πρώτη παραγωγή του Solaia γεννήθηκε το 1978. Παράγεται στην IGT Toscana, αυτό το εξαιρετικό Τοσκανικό κρασί παράγεται μόνο κατά τη διάρκεια μεγάλων αμπελώνων.

Ο αμπελώνας

Το 2018 είναι ένα εξαιρετικός αμπελώνας. Μια δροσερή άνοιξη διακοπεί από κάποιες βροχές προηγείται ενός καλοκαιριού που χαρακτηρίζεται από υψηλές θερμοκρασίες, ιδιαίτερα τον Ιούνιο και τον Ιούλιο. Τα επεισόδια βροχής καθώς και οι ξηρές και ανεμώδεις συνθήκες του Σεπτεμβρίου και του Οκτωβρίου ήταν ευεργετικές για τον αμπελώνα, εξασφαλίζοντας μια προοδευτική και βέλτιστη ωρίμανση των σταφυλιών. Τα πλήρως ώριμα σταφύλια δίνουν ζωή σε ένα αρμονικό, ισορροπημένο και εξαιρετικά κομψό κρασί που είναι η τέλεια έκφραση της ταυτότητας και του χαρακτήρα του Solaïa.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια αποχωρίστηκαν από τα κλαδιά τους και στη συνέχεια ταξινομήθηκαν αυστηρά σε τραπέζια ταξινόμησης πριν υποστούν απαλή θραύση και μεταφορά με βαρύτητα σε δεξαμενές. Κατά τη διάρκεια της ζύμωσης και της μακέρωσης της επιδερμίδας, αναζητείται η τέλεια ισορροπία μεταξύ των φρούτων και της ποιότητας των τανινών για να ενισχύσει τη γλυκύτητα, το άρωμα, την ταυτότητα και τον χαρακτήρα του Solaia. Η μαλολακτική ζύμωση πραγματοποιείται σε βαρέλια για να αναπτύξει την πολυπλοκότητα και την απαλότητα του κρασιού. Το Solaia 2018 επωφελείται από την ξεχωριστή παλαίωση κάθε μίας από τις παρτίδες σε νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια για περίπου 18 μήνες.

Μείγμα

Cabernet Sauvignon (75%), Sangiovese (20%) και Cabernet Franc (5%).

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Solaia 2018 του Antinori - Tenuta Tignanello

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα είναι ενός έντονου βυσσινί.

Μύτη
Η μύτη συνδυάζει έντονα φρουτώδη αρώματα (μαύρα και ώριμα φρούτα, μαύρη σταφίδα) και λουλουδάτα (μύρτιλλα, αποξηραμένα λουλούδια, λεβάντα) με πικάντικες νότες λευκού πιπεριού και βαλσαμικές (μέντα, ευκάλυπτος). Ιδιαίτερα γλυκό, το μπουκέτο αποκαλύπτει σταδιακά τέλεια ενσωματωμένα αρώματα λευκής σοκολάτας, βαμβακοκαραμέλας και αποξηραμένων φρούτων.

Ουρανίσκος
Ευρύχωρο και κρεμώδες, ο ουρανίσκος σαγηνεύει με την κομψότητα των απαλών και μεταξένιων τανινών του, το μήκος του και τις γεύσεις γλυκόριζας. Επίμονο και αρωματικό, το τελείωμα αντηχεί τις λουλουδάτες και πικάντικες νότες που αντιλαμβάνονται στη μύτη.