Bruno Dangin : Prestige de Narcès Extra Brut 2021

Συμβουλές γευσιγνωσίας του Prestige de Narcès Extra Brut 2021 από τον Bruno Dangin

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Ιδανικό για το απεριτίφ, αυτή η κυβέλη ταιριάζει ιδανικά με λευκό κρέας, ψάρι ή πιάτο τυριών.

Η λεπτότητα και η πολυπλοκότητα ενός crémant de Bourgogne υπογραφής Bruno Dangin

Η ιδιοκτησία

Ο οινοποιητικός οίκος Bruno Dangin, που βρίσκεται στο Molesme, βόρεια της Côte d’Or, είναι μια αναφορά στην παραγωγή crémants de Bourgogne. Ο Bruno Dangin συνδυάζει παραδοσιακή τεχνογνωσία και απαιτήσεις ποιότητας, παράγοντας βιολογικά πιστοποιημένα κρασιά.

Ο αμπελώνας

Η κυβέλη Prestige de Narcès, φόρος τιμής στο κοριτσίστικο όνομα της συζύγου του Bruno Dangin, συμβολίζει την κομψότητα και την αφοσίωση αυτού του οικογενειακού οίκου.

Αυτό το crémant de Bourgogne προέρχεται από το αμπελοτεμάχιο «La Grande Côte», φυτεμένο στα 1970s σε ένα τυπικό αργιλοϊκολιθικό έδαφος της εποχής του Άνω Ιουρασικού. Αυτές οι παλιές αμπέλες, με μέση ηλικία 40 ετών, επωφελούνται από βιολογικές πρακτικές που πιστοποιούνται από την ECOCERT, ευνοώντας μια καθαρή έκφραση του pinot noir.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά από μια πρώτη ήπια ζύμωση, χρησιμοποιούνται μόνο οι πρώτοι χυμοί, που ονομάζονται «Cuvée». Η οινοποίηση και η παλαίωση πραγματοποιούνται σε βαρέλια δρυός, προσδίδοντας στο κρασί λεπτότητα και πολυπλοκότητα.

Ανάμειξη

Pinot noir (100%).