Bollinger : La Grande Année 2012

Μια σαμπάνια εκλεκτής σοδειάς από την Bollinger

Ο παραγωγός

Διαχρονικό και θρυλικό, το Bollinger Champagne House, με το παρατσούκλι "Boll" από τους κατοίκους της περιοχής της Σαμπάνιας και "Bolly" από τους Άγγλους, ανήκει σε μια αποκλειστική ομάδα σπουδαίων Σαμπάνια σπίτια. Το στυλ της σαμπάνιας Bollinger ορίζεται από την υποδειγματική ακρίβεια που επιδεικνύεται σε κάθε βήμα της οινοποίησης. Ο σεβασμός των παραδόσεων, το γρίφο των φιαλών με το χέρι, το φελλό των αποθεματικών φιαλών magnum, ο τελευταίος βαρελοποιός στην περιοχή της Σαμπάνιας, η επιδίωξη της αριστείας συμβολίζει όλη την κουλτούρα της Champagne Bollinger. Είναι κάτι περισσότερο από μια τέχνη, είναι μια κληρονομιά.

Ο αμπελώνας

Η La Grande Année 2012 αποτελείται από 21 εξαιρετικά crus από την Côte des Blancs και τη Montagne de Reims. Τα Pinot Noir προέρχονται κυρίως από τις περιοχές Aÿ και Verzenay, ενώ τα Chardonay που συμπληρώνουν το χαρμάνι προέρχονται κυρίως από τις περιοχές Le Mesnil-sur-Oger και Oiry.

Η εσοδεία

Η σαμπάνια La Grande Année οινοποιείται μόνο σε περίπτωση εξαιρετικής εσοδείας, χρησιμοποιώντας τέλεια ισορροπημένα σταφύλια. Η εσοδεία του 2012 προσφέρει γενναιόδωρους, ζωηρούς και πολύπλοκους οίνους.

Το χαρμάνι

Η La Grande Année 2012 αποτίει φόρο τιμής στις δύο μεγάλες ποικιλίες αμπέλου της περιοχής της Σαμπάνιας. Αυτή η σαμπάνια αναμειγνύεται κυρίως με Pinot Noir (65%) στο οποίο προστίθεται Chardonnay (35%).

Η γευσιγνωσία

Χρώμα

Η La Grande Année 2012 παρουσιάζει μια λεπτή χρυσή απόχρωση.

Μύτη

Τα αρώματα είναι εκφραστικά και πολύπλοκα. Ζεστά αρώματα μελιού και δημητριακών αναμειγνύονται με νότες βερίκοκου, αμυγδάλου και φουντουκιού.

Γεύση

Στο στόμα, το La Grande Année ξεχωρίζει για την εξαιρετική υφή και δομή του. Πυκνό και επίμονο, ο ουρανίσκος είναι εκπληκτικά φρέσκος και απαλός, διανθισμένος από μια όμορφη και πικρή επίγευση.

Εξυπηρέτηση

Συνιστούμε να σερβίρεται το La Grande Année 2012 σε θερμοκρασία μεταξύ 8 και 10°C, προκειμένου να τονιστεί το στυλ και τα αρώματά του.

Συνδυασμός φαγητού και κρασιού

Το La Grande Année 2012 θα συνοδεύσει ιδανικά χτένια, στρείδια σχάρας ή μια Grifola frondosa με πατάτες και τρούφες.