Henriot : Brut Souverain

Μια αρωματική και κομψή σαμπάνια από το Maison Henriot

Ο παραγωγός

Ο οίκος σαμπάνιας Henriot, που ιδρύθηκε το 1808, καλλιεργεί εδώ και 8 γενιές σταφύλια Chardonnay, από την Côte des Blancs, με πάθος, υψηλά και απαιτητικά πρότυπα. Αυτή η ευγενής ποικιλία σταφυλιών θα γίνει αργότερα το καθοριστικό στυλ κάθε εσοδείας της Henriot.

Η σαμπάνια Henriot, που εκτιμήθηκε πολύ από την ολλανδική αυλή, θα γίνει αργότερα ένα κορυφαίο εμπορικό σήμα μεταξύ της ευρωπαϊκής αριστοκρατίας.

Οι σαμπάνιες Henriot ξεχωρίζουν για τη φινέτσα τους, την εξαιρετική κομψότητά τους, την πολυπλοκότητά τους και τον ακτινοβόλο πλούτο τους, χάρη σε μια συγκεκριμένη περίοδο παλαίωσης και σε μια ποσότητα αποθεματικών κρασιών για κάθε cuvée.

Ο αμπελώνας

Με έναν αμπελώνα 35 εκταρίων, οι σαμπάνιες του οίκου Henriot παράγονται εν μέρει από την Côte des Blancs και τα πιο όμορφα terroirs Premiers και Grands Crus της Montagne de Reims.

Το χαρμάνι

Περισσότερα από 25 crus αναμειγνύονται για να προκύψει η cuvée Brut Souverain του οίκου σαμπάνιας Henriot. Μια cuvée-ναυαρχίδα που ενσαρκώνει το χαρακτηριστικό στυλ του Henriot, το χαρμάνι εξελίσσεται κάθε χρόνο ανάλογα με τις ετήσιες κλιματικές διακυμάνσεις αλλά και ως μέσο διαιώνισης του στυλ του οίκου.

Το χαρμάνι Brut Souverain περιλαμβάνει μια ισορροπημένη αναλογία των δύο κύριων ποικιλιών σταφυλιών της περιοχής της Σαμπάνιας: Pinot Noir από τη Montagne de Reims και Chardonnay από την Côte des Blancs. Το Pinot Meunier αποτελεί επίσης ένα μικρό ποσοστό του χαρμανιού και αναδεικνύει φρουτώδεις νότες.

Αυτό το Brut Souverain περιέχει 20% εφεδρικό οίνο και η δοσολογία είναι 8g/l.

Μετά την εμφιάλωση, το Brut Souverain παραμένει στα κελάρια του οίκου σαμπάνιας Henriot για 3 χρόνια.

Η γευσιγνωσία

Χρώμα

Το χρώμα είναι λαμπερό αχυρένιο χρυσό. Ο όμορφος αφρισμός προσφέρει λεπτές και κανονικές φυσαλίδες.

Μύτη

Η μύτη είναι ακριβής και αναζωογονητική. Αποκαλύπτει μια πλούσια αρωματική παλέτα που περιλαμβάνει νότες εσπεριδοειδών και κίτρινων φρούτων αναμεμειγμένες με άνθη αμπέλου, elderflower και ντελικάτα αρώματα τσουρεκιού και φρυγανισμένων φρούτων.

Γεύση

Ο ουρανίσκος είναι ζωηρός στην επίθεση, ισορροπημένος και γεμάτος φρεσκάδα. Η γεμάτη υφή παρουσιάζει νότες τσουρεκιού και φρυγανισμένου ψωμιού, καθώς και βανίλια και φρούτα (κεράσια μορέλο, ζαχαρωμένα δαμάσκηνα). Χαρακτηρίζεται από νότες εσπεριδοειδών, η επίγευση είναι δροσερή και κομψή.

Συνδυασμός φαγητού και κρασιού

Το κρασί Brut Souverain του οίκου σαμπάνιας Henriot μπορεί να καταναλωθεί ως απεριτίφ ή με κρύα ορεκτικά, ψάρι ή ντελικατέσεν.

Λεπτά φιλέτα πεσκαντρίτσας με κρεμώδη σάλτσα σαφράν, ένα μπούτι αρνιού από την περιοχή Limousin με φασκόμηλο ή ένα κουνέλι και στιφάδο με λάχανο θα αναδείξουν τον χαρακτήρα αυτής της εκλεκτής σαμπάνιας Henriot Brut Souverain.

Υπηρεσία

Για μια βέλτιστη γευστική εμπειρία, συνιστούμε να σερβίρετε αυτή τη σαμπάνια στους 8 °C.

Αποθήκευση

Αυτή η Brut Souverain μπορεί να καταναλωθεί τώρα ή να διατηρηθεί στο κελάρι για 5 έως 10 χρόνια, ώστε να αναπτύξει την πλήρη πολυπλοκότητά της.