Jacquesson : Dizy Terres Rouges 2015

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Jacquesson's Dizy Terres Rouges 2015

Γευσιγνωσία

Ιδανικά ισορροπημένο, αυτό το κρασί της σοδειάς σαγηνεύει με τη γενναιοδωρία και την κομψότητά του.

Ένα πλούσιο και εκφραστικό κρασί της σοδειάς από την περιοχή Champagne

Η ιδιοκτησία

Βρισκόμενο στο Dizy στην κοιλάδα της Marne, το οίκημα Champagne Jacquesson, που ιδρύθηκε το 1798, πέρασε στα χέρια της οικογένειας Chiquet το 1974. Οι Jean-Hervé και Laurent Chiquet, δύο παθιασμένοι αδελφοί, παράγουν εξαιρετικές cuvées μέσω της προσέγγισης τους στα αμπελοτεμάχια και της μοναδικής φιλοσοφίας τους για την οινοποίηση και την παλαίωση, εκφράζοντας τον μοναδικό χαρακτήρα και τον πλούτο αυτών των πολύ μεγάλων εδαφών των 28 εκταρίων από κρητώδες έδαφος.

Με τις αριθμημένες cuvées τους που αναγνωρίζονται για την κομψότητά τους, την αερινή καθαρότητά τους και την εξαιρετική δυνατότητα παλαίωσης, το Jacquesson αποτελεί μέρος της ελίτ των μεγάλων ονομάτων της Champagne.

Το κρασί

Το cuvée Dizy Terres Rouges 2015 του Jacquesson προέρχεται από ένα αμπελώνα Champagne 1ha33, φυτευμένο το 1993 στο κάτω μέρος ενός απαλά κεκλιμένου λόφου. Αντιμετωπίζοντας την ανατολή, αυτό το εδάφος ξεκουράζεται σε βαθιά ασβεστολιθικά και καφετιά κόκκινα εδάφη πάνω σε ασβεστολιθικό λάσπη.

Η σοδειά

Ένας ήπιος και βροχερός χειμώνας και άνοιξη προηγούνται ενός ζεστού και ξηρού καλοκαιριού, πριν από μια αργή εποχή που η εναλλαγή της δροσιάς και της ξηρής ζέστης είναι ιδανική για την εξασφάλιση μιας ομοιόμορφης ωρίμανσης των σταφυλιών.

Οινοποίηση και παλαίωση

Οινοποίηση και παλαίωση σε foudres πάνω σε οινολάσπη χωρίς φιλτράρισμα ή ορισμό. Χωρίς δοσολογία.

Μείγμα

Αυτό το κρασί της σοδειάς 2015 από την περιοχή Champagne είναι 100% chardonnay.