Laurent-Perrier : Vintage 2012

Ένα vintage Brut champagne που σαγηνεύει με την κομψότητα και την πολυπλοκότητά του

Η ιδιοκτησία

Ιδρυμένο το 1812, το Οίκος Σαμπάνιας Laurent-Perrier έζησε την χρυσή του εποχή από το 1948, χάρη στην δυναμικότητα του Bernard de Nonancourt. Υπό την ώθηση αυτού του προοδευτικού επιχειρηματία, ο οίκος διακρίθηκε δημιουργώντας cuvées που αντικατοπτρίζουν τις αξίες της αριστείας και της καινοτομίας.

Από τις αρχές του, ο οίκος έχει χτίσει την ταυτότητά του γύρω από το chardonnay. Μέσα από την φρεσκάδα και την κομψότητα που φέρνει στο μείγμα, αυτή η ποικιλία σταφυλιών καθορίζει το στυλ αυτής της αναφοράς Σαμπάνιας.

Ο Οίκος Laurent-Perrier εκφράζει τον πρωτοποριακό του χαρακτήρα μέσω, μεταξύ άλλων, του Grand Siècle και των πολυετών μειγμάτων του, του Ultra Brut με στυλ "μηδενικής δοσολογίας", ή της Cuvée Rosé, της πρώτης σαμπάνιας rosé της μακέρασης σε αυτή την κατηγορία. Αυτές οι λεγόμενες "διαπερατικές" cuvées, η κάθε δημιουργία των οποίων είναι ένα γεγονός, σηματοδοτούν μια νέα σελίδα στην ιστορία του Οίκου Laurent Perrier και της αναζήτησής του για αριστεία που του έχει αποσπάσει διεθνή αναγνώριση.

Οι αξίες που είναι αγαπητές στον Bernard de Nonancourt βρίσκουν την καταλληλότερη έκφραση στις cuvées του Laurent-Perrier, οι οποίες αναγνωρίζονται ομόφωνα από τους γνώστες.

Ο αμπελώνας

Βρίσκεται στο γραφικό χωριό Tours-sur-Marne, ο Οίκος Σαμπάνιας Laurent-Perrier επωφελείται από έναν πολύ ποιοτικό αμπελώνα δικής του, που συμπληρώνεται από μακροπρόθεσμες προμήθειες που έχουν συμφωνηθεί με αμπελουργούς στα μεγαλύτερα εδάφη του Montagne de Reims, της Vallée de la Marne και της Côte des Blancs.

Το κρασί

Ο Οίκος Laurent-Perrier έχει την ιδιαιτερότητα να παράγει vintage ένα έτος από δύο μόνο όταν το υπόλοιπο της Σαμπάνιας παράγει vintage κατά μέσο όρο περισσότερο από τρία χρόνια από τέσσερα. Αυτή η επιλογή αριστείας είναι εν μέρει στην αρχή της καλά εδραιωμένης διεθνούς φήμης αυτού του μεγάλου Οίκου Σαμπάνιας.

Παραγόμενο από μια εξαιρετική χρονιά, αυτό το 2012 Brut Millésimé από το Laurent-Perrier παρασκευάζεται αποκλειστικά από chardonnay από την Côte des Blancs και pinot noir από το Montagne de Reims.

Η χρονιά

Το 2012 είναι μια χρονιά που χαρακτηρίζεται από ασταθή κλιματολογία. Ο χειμώνας και η άνοιξη σημαδεύονται από επεισόδια παγετού που επηρεάζουν σοβαρά τον αμπελώνα. Στις αρχές Ιουνίου, μια καταιγίδα σπάνιας βίας, συνοδευόμενη από χαλάζι, προκάλεσε σημαντικές ζημιές σε αρκετά δήμους. Αυτές οι ακραίες συνθήκες αντισταθμίζονται από ένα ξηρό και ηλιόλουστο καλοκαίρι που προωθεί την βέλτιστη ωρίμανση των σταφυλιών.

Μείγμα

Αυτή η σαμπάνια vintage 2012 είναι το αποτέλεσμα ενός μείγματος chardonnay (50%) και pinot noir (50%).

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το 2012 Brut Millésimé από το Laurent-Perrier

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει ένα όμορφο λευκό χρυσό. Η αφροδησία είναι λεπτή και ευαίσθητη.

Μύτη
Πολύπλοκη, η μύτη συνδυάζει αρωματικές νότες λουλουδιών με νόστιμες νότες εσπεριδοειδών και λευκών ροδάκινων.

Ουρανίσκος
Η επίθεση είναι ζωηρή και λεπτή. Ο ουρανίσκος συνδυάζει με κομψότητα μια όμορφη μεταλλικότητα με νόστιμες γεύσεις γκρέιπφρουτ.

Σερβίρισμα

Για βέλτιστη γευσιγνωσία, σερβίρετε μεταξύ 9 και 11°C.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το 2012 Brut Millésimé από το Laurent-Perrier είναι ο ιδανικός σύντροφος για θαλασσινά, ευγενή ψάρια, πουλερικά, πιάτα βασισμένα στο μοσχάρι ή ακόμη και μαγειρεμένα τυριά (νεαρό Comté, Beaufort).