Veuve Clicquot : La Grande Dame 2018

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το La Grande Dame 2018

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Ζωντανό και λαμπερό, το χρώμα αποκαλύπτει μια όμορφη χρυσαφένια απόχρωση.

Μύτη
Έντονα αρώματα εσπεριδοειδών όπως κίτρινο λεμόνι, λάιμ και γιούζου αναμειγνύονται με νότες λευκών φρούτων, ενισχυμένες από ανοιξιάτικες ανθικές αποχρώσεις.

Ουρανίσκος
Ο ουρανίσκος σαγηνεύει με την υποδείξιμη και μεταξένια υφή του.

Συνδυασμοί φαγητού & κρασιού

Αυτή η cuvée συνδυάζεται με εκλεπτυσμένη και λεπτή κουζίνα: απαλό μαγείρεμα, εσπούμες, chiffonades, ιωδιούχα προϊόντα και διάφορες πινελιές φρεσκάδας όπως φρέσκα τυριά, βλαστάρια, λευκά λουλούδια ή εσπεριδοειδή. Τα κοντιμέντα που συνδυάζουν γη και θάλασσα, ή ένα τραγανό ριζότο σπέλτης με σέλινο ενισχυμένο με ζωμό κότας, συνθέτουν τόσο υποδείξιμους όσο και εκλεπτυσμένους συνδυασμούς.

Σερβίρισμα

Για να εκτιμήσετε πλήρως την δυναμικότητα αυτού του σαμπάνιας, συνιστάται να το σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 10 και 12°C.

Αποθήκευση

Αποθήκευση περίπου 15 χρόνια.

Ένα κομψό και δομημένο σαμπάνια εκείνης της χρονιάς

Η ιδιοκτησία

Απαραίτητη αναφορά μεταξύ των μεγάλων Οίκων του Σαμπάνιας, ο Veuve Clicquot έχει εδραιωθεί από την ίδρυσή του το 1772 χάρη στην τόλμη μιας εξαιρετικής γυναίκας: της Madame Clicquot. Στα τέλη του 18ου αιώνα, έγραψε ιστορία γίνοντας "η μεγάλη κυρία του Σαμπάνιας" και επανάστατησε την παραγωγή κρασιού με την εφεύρεση του τραπεζιού riddling, καθοδηγούμενη από το σύνθημά της: "Μόνο μια ποιότητα, η πρώτη." Σήμερα παγκοσμίως αναγνωρισμένος, ο Οίκος Veuve Clicquot ξεχωρίζει με τα μπουκάλια του επιθετικού στυλ, ντυμένα με την εμβληματική κίτρινη ετικέτα.

Ο αμπελώνας

Ιδιοκτήτης 390 εκταρίων, ο Οίκος Veuve Clicquot κατέχει έναν από τους μεγαλύτερους αμπελώνες στην Σαμπάνια.

Το κρασί

Κυκλοφορήθηκε το 1972 για να γιορτάσει τα διακόσια χρόνια του οίκου, το "La Grande Dame" αποτίει φόρο τιμής στην Madame Clicquot. Πρωτοπόρος και οραματίστρια, η Madame Clicquot ήταν τότε χαρακτηρισμένη ως "Η Μεγάλη Κυρία του Σαμπάνιας". Αυτή η εξαιρετική cuvée είναι σπάνια και χαρακτηρίζεται από την φρεσκάδα, τον μεταξένιο ουρανίσκο και την κομψότητα. Αυτό το Brut σαμπάνια ξεχωρίζει με μια κυριαρχία του pinot noir στο μείγμα του, το οποίο του δίνει δομή, δύναμη και βάθος.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μια προσηλωμένη cuvée, αυτό το σαμπάνια επωφελείται από εκτεταμένη παλαίωση στους αιώνες παλαιούς οινοποιητήριες του Οίκου.

Μείγμα

Pinot noir (90%)
Chardonnay (10%)