Château Cantemerle 2016

Château Cantemerle 2016 : ένα Haut-Médoc με πολύ μαλακές τανίνες

ΤοChâteau Cantemerle είναι ένα ^5η ταξινομημένη ανάπτυξη του 1855 που παράγεται στο Haut-Médoc ονομασία. Ο αμπελώνας των 91 εκταρίων επωφελείται από αμπέλια ηλικίας 30 ετών κατά μέσο όρο, φυτεμένα σε πυριτικό-χαλικώδες έδαφος. Το κρασί ωριμάζει για 16 μήνες - 12 μήνες σε βαρέλι (40% νέο, 40% από ένα προηγούμενο κρασί και 20% από δύο προηγούμενα κρασιά) και 4 μήνες σε δεξαμενές μετά την τελική ανάμειξη. Το Château Cantemerle 2016 αποτελείται από 52% Cabernet Sauvignon, 39% Merlot, 5% Cabernet Franc και 4% Petit Verdot.

Κατά τη διάρκεια των πρώτων έξι μηνών του έτους, ο αμπελώνας δέχτηκε τόσες βροχές όσες και σε ένα συνηθισμένο έτος. Χάρη σε ένα παράθυρο καλών καιρικών συνθηκών στις αρχές Ιουνίου, η ανθοφορία πραγματοποιήθηκε με ιδανικό τρόπο. Στη συνέχεια, το καλοκαίρι εγκαταστάθηκε και έφερε μαζί του ζέστη και απίστευτη ξηρασία. Τέλος, χάρη σε μια βροχερή περίοδο στα μέσα Σεπτεμβρίου και σε ένα ινδικό καλοκαίρι με υψηλά θερμικά πλάτη, ο αμπελώνας αναζωογονήθηκε και μπόρεσε να τελειοποιήσει την ωρίμανση των μούρων. Οι καρποί έφτασαν στη βέλτιστη ωριμότητα ακριβώς πριν από τον τρύγο, ο οποίος πραγματοποιήθηκε ειρηνικά μεταξύ 22 Σεπτεμβρίου και 17 Οκτωβρίου.

Κατά τη γευσιγνωσία, το Château Cantemerle 2016 αναπτύσσει ελκυστικά αρώματα με λεπτές νότες καπνού. Στο στόμα, το κρασί έχει μέτριο σώμα, με τανίνες μεγάλης ελαστικότητας και βαθιά φρουτώδη αρώματα σε συνδυασμό με γευστικές πινελιές βατόμουρου, κέδρου και γραφίτη. Το κρασί είναι ακριβές με καλή ένταση.