Château Couhins 2016

Λευκό κρασί Pessac-Léognan, μακρύ στον ουρανίσκο

Το λευκόChâteau Couhins είναι ένα Grand Cru Classé de Graves που παράγεται στην ονομασία Pessac-Léognan. Το κτήμα, με συνολική έκταση 6 εκταρίων, επωφελείται από ένα terroir με αργιλώδεις πλαγιές σε ασβεστολιθική βάση. Η παλαίωση του κρασιού πραγματοποιείται σε δρύινα βαρέλια (εκ των οποίων το 10% είναι από νέα δρύινα), για 9 μήνες κατά μέσο όρο. Η εσοδεία του 2016 συνδυάζει 93% Sauvignon Blanc με 7% Sauvignon Gris.

Μετά από έναν ήπιο, βροχερό χειμώνα, η έκπτυξη των οφθαλμών άρχισε ένα μήνα νωρίτερα, γύρω στις 25 Μαρτίου. Οι έντονες βροχοπτώσεις συνεχίστηκαν και την δροσερή άνοιξη, με αποτέλεσμα την έντονη πίεση από το ωίδιο. Η ανθοφορία ξεκίνησε αργά, στις 30 Μαΐου στα παλαιότερα τεμάχια. Μόνο 10 ημέρες βροχής παρατηρήθηκαν μεταξύ²¹ Μαΐου και¹⁹ Ιουνίου, επιτρέποντας μια υπέροχη ανθοφορία μεγάλης ομοιομορφίας κατά τη διάρκεια του ωραίου καιρού στις⁴ Ιουνίου. Από τις²⁰ Ιουνίου, το καλοκαίρι ήταν πραγματικά σε πλήρη εξέλιξη με υψηλές θερμοκρασίες και έντονη ξηρασία. Το έλλειμμα βροχόπτωσης που σημειώθηκε αυτό το καλοκαίρι ήταν κοντά σε εκείνο των εσοδειών 2005 και 2010. Η βερτισιόν ήταν επίσης ομοιόμορφη, σε άμεση συνέχεια της ανθοφορίας. Οι θερμές και ξηρές κλιματικές συνθήκες επέτρεψαν, ιδίως, την ταχεία διάσπαση του μηλικού οξέος, διατηρώντας παράλληλα χαμηλές τιμές pH. Η βροχή στις 13 Σεπτεμβρίου αναζωογόνησε την ωριμότητα των σταφυλιών. Μέχρι το τέλος του τρύγου, στις²⁰ Οκτωβρίου, σημειώθηκε μόνο μία βροχή.

Κατά τη γευσιγνωσία, το Château Couhins λευκό 2016 αποκαλύπτει αρώματα ροδάκινων, αχλαδιών και φρούτων του πάθους. Το κρασί είναι ισορροπημένο στο στόμα, συνδυάζοντας στρογγυλότητα, έναν όμορφο όγκο στην επίθεση και μια ευχάριστη φρεσκάδα, η οποία προσδίδει μια φανταστική διάρκεια.