Château Dauzac 2020

Το Château Dauzac παρουσιάζει ένα εκλεπτυσμένο και αρωματικό κόκκινο κρασί από το Margaux

Το αμπέλι

Ως 5η Κατηγοριοποιημένη Ανάπτυξη του Margaux το 1855, το Château Dauzac είναι ένα από τα ονόματα της εφαρμογής που έχει βιώσει μία από τις πιο σημαντικές ποιοτικές αναβαθμίσεις τις τελευταίες δεκαετίες. Χάρη στην αδιάλειπτη εργασία τόσο στο αμπέλι όσο και στο οινοποιείο, αυτό το μαγευτικό αμπέλι έχει γίνει ένα πραγματικό σύμβολο της εφαρμογής Margaux.

Το αμπέλι

Υπέροχα τοποθετημένο εντός της εφαρμογής Margaux, στην αριστερή όχθη του Μπορντό, το αμπέλι του Château Dauzac εκτείνεται σε 42 εκτάρια αμπελώνων που φυτεύονται σε βαθιές χαλικώδεις ράχες. Οι αμπελώνες είναι 35 έως 40 ετών κατά μέσο όρο και φυτεύονται με υψηλή πυκνότητα 10.000 αμπελώνων ανά εκτάριο.

Η χρονιά

Η μεγάλη ήπια των μηνών Μαρτίου και Απριλίου ευνοεί μια πρώιμη άνθηση της αμπέλου με δύο εβδομάδες προκαταβολικά. Οι εργασίες εδάφους που πραγματοποιούνται την άνοιξη από τις ομάδες του αμπελιού επιτρέπουν στην αμπέλο να αναπτύξει το ριζικό της σύστημα σε βάθος, επιτρέποντάς της έτσι να αντισταθεί στην καλοκαιρινή ξηρασία. Ενώ το ζεστό και ξηρό καλοκαίρι επιτρέπει την εξαιρετική ωρίμανση των σταφυλιών, ένα ελαφρύ έλλειμμα νερού λόγω των χαμηλών βροχοπτώσεων συγκεντρώνει φυσικά τα σταφύλια. Οι επαρκείς αποθέματα νερού και η χρήση βιοδυναμικών προετοιμασιών επιτρέπουν στο αμπέλι να αντιμετωπίσει την καλοκαιρινή ξηρασία σε καλές συνθήκες μέχρι τη συγκομιδή των σταφυλιών σε τέλεια υγεία και πολύ καλή ποιότητα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Συγκομιδή με το χέρι, τα σταφύλια ταξινομούνται σε ένα τραπέζι πριν και μετά το αποκομμένο. Οι οινοποιήσεις του Château Dauzac 2020 πραγματοποιούνται σε ένα οινοποιείο που τροφοδοτείται με βαρύτητα χωρίς θείο με φυσικές μαγιές από το αμπέλι. Τα κρασιά οινοποιούνται σε ξύλινες δεξαμενές με διπλή διαφανή σταύρωση, αποφεύγοντας την αντλία των κρασιών για να βελτιστοποιήσουν τις μακεράσεις. Κατά τη διάρκεια της ζύμωσης, πραγματοποιούνται απαλές αντλήσεις, προωθώντας την βέλτιστη εξαγωγή των τανινών, κερδίζοντας έτσι σε υποβολή και πολυπλοκότητα. Η κατασκευή του μείγματος έγινε με αυστηρή προσοχή στον οίνο πίεσης.

Το Château Dauzac 2020 παλαιώνεται σε γαλλικά δρύινα βαρέλια (τα οποία το 66% είναι καινούργια) για 15 μήνες με αποστράγγιση ανάλογα με τη γευστική.

Μείγμα

Cabernet sauvignon (72%) και merlot (28%). Το Château Dauzac 2020 είναι πιστοποιημένο 100% vegan.

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Château Dauzac 2020

Γευσιγνωσία

Με ένα βαθύ χρώμα, το Château Dauzac 2020 σαγηνεύει με την αρωματική του πλούτο και την τάση που χαρακτηρίζει τις μεγαλύτερες χρονιές.

Παλαίωση

Το Château Dauzac 2020 μπορεί να απολαυστεί από το 2025-2050 ενώ διατηρεί ακόμη τη δυνατότητα να παλαιώνει για δεκαετίες.