Château de Tracy : 101 Rangs 2019

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το 2019 Pouilly-Fumé 101 Rangs από το Château de Tracy

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Λαμπερό, το χρυσαφί χρώμα είναι διακοσμημένο με συναρπαστικές χρυσές αντανακλάσεις.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει έντονο και πολύπλοκο, κυριαρχούμενο από νότες βοξ και φύλλο μαύρης σταφίδας. Ανακαλύπτουμε επίσης αρώματα γλυκιάς αμυγδάλου, φρέσκων εσπεριδοειδών όπως το λεμόνι, καραμελωμένο πορτοκάλι και μαρμελάδα βερίκοκου, συμπληρωμένα από νότες πράσινης πιπεριάς και βασιλικού.

Ουρανίσκος
Μια έντονη επίθεση, κυριαρχούμενη από γεύσεις εσπεριδοειδών, προηγείται ενός ουρανίσκου του οποίου η φρεσκάδα και οι εξωτικές νότες μάνγκο εκτείνονται σε μια επίμονη, αλμυρή και ανθισμένη επίγευση.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το κρασί συνδυάζεται τέλεια με ευγενή ψάρια, θαλασσινά ή πουλερικά σε σάλτσα. Η μεταλλικότητα και η φρεσκάδα του το καθιστούν επίσης ιδανικό συνοδευτικό για τυριά κατσίκας από την περιοχή του Λίγηρα.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Σερβίρετε μεταξύ 10 και 12°C. Μια ελαφριά αερισμός σε ένα αποστακτήρα 15 λεπτά πριν από τη γευσιγνωσία θα απελευθερώσει όλο το αρωματικό του δυναμικό. Αυτό το κρασί μπορεί να διατηρηθεί μέχρι περίπου το 2029.

Ένα εξαιρετικό κρασί Pouilly-Fumé από τα φλιντ τερουάρ του Château de Tracy

Η ιδιοκτησία

Ιδρυμένο τον 14ο αιώνα, το Château de Tracy, που βρίσκεται στο Pouilly-sur-Loire, εκτείνεται σε 35 εκτάρια αμπελώνων που εκτείνονται μεταξύ των λόφων του Tracy και του Vilmoy. Διαχειριζόμενο από την Κόμισσα A. d'Estutt d'Assay, το κτήμα ξεχωρίζει για την περιβαλλοντική του δέσμευση και την αδιάλειπτη οικογενειακή του ιστορία. Τα εδάφη από φλιντ πηλό και Kimmeridgian ασβεστόλιθο δίνουν στα κρασιά, που φτιάχνονται αποκλειστικά από Sauvignon Blanc, μια μοναδική αρωματική πολυπλοκότητα. Το Château de Tracy συνδυάζει παράδοση και καινοτομία, προσφέροντας κρασιά μεγάλης παλαίωσης.

Ο αμπελώνας

Η κούπα 101 Rangs προέρχεται από ένα εξαιρετικό αμπέλι που βρίσκεται στον λόφο του Tracy, με νοτιοδυτικό προσανατολισμό. Αυτό το τερουάρ Pouilly-Fumé, μια απαραίτητη ονομασία του Λίγηρα, χαρακτηρίΔεται από εδάφη φλιντ πηλού που δίνουν στο κρασί την ξεχωριστή του μεταλλικότητα και χαρακτηριστική τάση. Η αμπέλος, φυτευμένη το 1954, επωφελείται από ιδανική έκθεση που επιτρέπει την βέλτιστη ωρίμανση των σταφυλιών διατηρώντας την φρεσκάδα τους.

Η χρονιά

Το έτος 2019 χαρακτηρίστηκε από ένα σχετικά ξηρό κλίμα, με μείωση των εισροών νερού κατά 30% σε σύγκριση με το προηγούμενο έτος. Αυτές οι συνθήκες ευνόησαν μια συγκέντρωση αρωμάτων και μια όμορφη ωρίμανση των σταφυλιών, διατηρώντας μια ισορροπημένη οξύτητα. Οι αποδόσεις περιορίστηκαν φυσικά σε 35 hl/ha, εγγυώντας την βέλτιστη ποιότητα των συγκομιδέντων μούρων.

Μείγμα

100% Sauvignon Blanc.