Château La Nerthe : Châteauneuf-du-Pape 2019

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας του Châteauneuf-du-Pape Rouge 2020 του Κάστρου La Nerthe

Γευσιγνωσία

Ρούχο
Όμορφο σκούρο γαρνί ρούχο με βιολετί ανταύγειες.

Μύτη
Πλούσια και πολύπλοκη μύτη, κυριαρχούν τα αρώματα των μαύρων φρούτων (μαύρη σταφίδα, κεράσια, ελιές) με πιπεράτες και λουλουδάτες νότες, λόγω της υψηλής ποσότητας Syrah.

Στόμα
Ευρύχωρο και πυκνό στόμα, χαρακτηρισμένο από βοτανικές νότες νότιων φυτών (δάφνη, θυμάρι, γλυκόριζα). Οι ώριμοι τανίνοι προσθέτουν πυκνότητα στη μέση του στόματος (νότες δαμάσκηνου). Παρά τη ζεστασιά της χρονιάς, το σύνολο διατηρεί μια εντύπωση φρεσκάδας (μέντα), με όμορφο βάθος και μακρά επίγευση. Ένα υπέροχο κρασί, ικανό να γεράσει δύο δεκαετίες ή περισσότερο.

Υπηρεσία

Για μια βέλτιστη γευσιγνωσία, συνιστάται να σερβίρετε αυτό το κρασί της κοιλάδας του Ροδανού σε θερμοκρασία 16 έως 18°C.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Το Châteauneuf-du-Pape Rouge 2019 του Κάστρου La Nerthe συνοδεύει ιδανικά ένα ψητό ριβ-άι ή μια μοσχαρίσια εστουφάδα με αντσούγιες.

Ένα ευρύχωρο και καλά ισορροπημένο κόκκινο κρασί από το Châteauneuf-du-Pape

Η ιδιοκτησία

Πραγματικό σύμβολο του Châteauneuf-du-Pape, το Κάστρο La Nerthe αποτελεί ένα από τα παλαιότερα οινοποιεία της εφαρμογής. Πράγματι, οι ιστορίες τους συγχέονται για πέντε αιώνες, κάνοντας το Κάστρο La Nerthe ένα ιστορικό σύμβολο της περιοχής. Βυθισμένο στην καρδιά ενός πράσινου καταφυγίου, σε ένα υπέροχο προβανσάλ περιβάλλον, το υπέροχο κάστρο φροντίζει για ένα εξαιρετικό αρχιτεκτονικό και οινολογικό κληροδοτημα. Με τους οινοποιητικούς του οίκους που χρονολογούνται από τον 16ο αιώνα, το αμπελώνα των 92 εκταρίων, την πιστοποίηση στη βιολογική γεωργία που αποκτήθηκε το 1998, το οινοποιείο εδώ αποτελεί την τέλεια ισορροπία μεταξύ παράδοσης και καινοτομίας. Από το 1985, η οικογένεια Richard φαντάζεται τα κρασιά του οινοποιείου και συνεχίζει να γράφει με πάθος την ιστορία του Κάστρου La Nerthe, μια κληρονομιά που ενισχύεται από την υπερβολική φιλοδοξία αυτών των απαιτητικών και καινοτόμων πρωταγωνιστών.

Ο αμπελώνας

Βυθισμένο στην καρδιά της Κοιλάδας του Ροδανού, το Κάστρο La Nerthe φροντίζει για εδάφη με χαλίκια, άμμο και πηλό, τυπικά του Châteauneuf-du-Pape. Αυτό το τερρουάρ απολαμβάνει ενός μεσογειακού μικροκλίματος και ενός γενναιόδωρου ηλιοφάνειας, εξασφαλίζοντας την πλήρη ωρίμανση των σταφυλιών.

Η χρονιά

Οι σχεδόν τέλειες καιρικές συνθήκες, παρά ένα πολύ ζεστό και ξηρό καλοκαίρι με θερμοκρασίες που έφταναν κοντά στους 40°C από τα τέλη Ιουνίου, επέτρεψαν την αποστολή των σταφυλιών για τρεις μήνες, από τις 28 Αυγούστου έως την 1η Οκτωβρίου. Οι υψηλές αποδόσεις έδωσαν πλούσια, μαζικά και πυκνά κόκκινα κρασιά Châteauneuf-du-Pape, με μεγάλη αρωματική ένταση και μακρά επίγευση, προσφέροντας μεγάλο δυναμικό αποθήκευσης.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια που συγκομίζονται χειροκίνητα υπόκεινται σε επιλογή στο τραπέζι. Μια ζύμωση 21 έως 28 ημερών πραγματοποιείται, με τακτικές ανακυκλώσεις και πατήματα. Πολλές γευσιγνωσίες πραγματοποιούνται κατά τη διάρκεια της φάσης ζύμωσης. Η οινοποίηση και η μαλολακτική ζύμωση πραγματοποιούνται σε ξύλινες και ανοξείδωτες δεξαμενές. Μια παλαίωση 12 μηνών πραγματοποιείται σε διάφορα δοχεία (φουντώνια και βαρέλια). Μόλις ολοκληρωθεί η σύνθεση, αυτό το κρασί Châteauneuf-du-Pape εμφιαλώνεται 6 μήνες αργότερα.

Σύνθεση

Syrah (35%)
Grenache (33%)
Mourvèdre (31%)
Άλλα ποικίλα (1%).