Château Léoville Poyferré 2019

Ένα εμβληματικό Saint-Julien από μια μεγάλη χρονιά που τελειώνει στο 9

Το κτήμα

Μια 2η ταξινομημένη ανάπτυξη του 1855, Château Léoville Poyferré ανήκει στον ελίτ κύκλο των Μπορντό Grands Crus. Με καταβολές που χρονολογούνται από το 1638, το κτήμα Léoville Poyferré είναι ένα πραγματικό κόσμημα του Médoc. Διαδεχόμενη τον Didier Cuvelier, η Sarah Lecompte-Cuvelier προεδρεύει πλέον της τύχης αυτού του εμβληματικού οίκου του Saint-Julien ονομασίας.

Ο αμπελώνας
Το Château Léoville-Poyferré, που βρίσκεται σε μια υπέροχη τοποθεσία στην ονομασία Saint-Julien, κυριαρχεί σε έναν αμπελώνα 60 εκταρίων, αφιερωμένο στην παραγωγή του Πρώτου και του Δεύτερου Οίνου του Château. Τα αμπέλια είναι ηλικίας 37 ετών κατά μέσο όρο και βρίσκονται σε αναβαθμίδες από χαλίκι Mindel πάνω σε αργιλοαμμώδη υποστρώματα. Το κτήμα κατέχει την πιστοποίηση HVE 3 από τον τρύγο του 2017.

Ο τρύγος
Για τον φετινό τρύγο του 2019, ο τρύγος πραγματοποιήθηκε από τις 20 Σεπτεμβρίου έως τις 11 Οκτωβρίου 2019 και έγινε με το χέρι, με μια πρώτη χειροκίνητη διαλογή, ακολουθούμενη από μια οπτική διαλογή του καρπού

Η οινοποίηση
Το Château Léoville Poyferré 2019 υποβλήθηκε σε μερική οινοποίηση σε θερμορυθμιζόμενες frustoconical ανοξείδωτες δεξαμενές. Πριν από την αλκοολική ζύμωση με επιλεγμένες ζύμες πραγματοποιήθηκε ψυχρή προζυμωτική εκχύλιση για 6 έως 8 ημέρες. Η μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιήθηκε σε νέα βαρέλια.

Το χαρμάνι
Το Château Léoville Poyferré 2019 έχει κατασκευαστεί από ένα χαρμάνι στο οποίο κυριαρχούν Cabernet Sauvignon (67%), που συμπληρώνεται από Merlot (27%), Petit Verdot (3%) και Cabernet Franc (3%).

Η παλαίωση
Το Château Léoville Poyferré 2019 παλαιώθηκε για 18 έως 20 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια (80% νέα και 20% βαρέλια ενός προηγούμενου κρασιού).