Château Marquis de Terme 2019

Ένα έντονο και πληθωρικό κόκκινο κρασί από το Margaux

Το κτήμα
Στην καρδιά του Margaux ονομασίας, στην αριστερή όχθη του Μπορντό βρίσκεται το Château Marquis de Terme. Η προέλευση του κτήματος χρονολογείται από τον 15ο αιώνα, αλλά το κτήμα πήρε το σημερινό του όνομα τον 18ο αιώνα, όταν αποκτήθηκε από τον Marquis de Terme. Από το 1935, η οικογένεια Sénéclauze έχει στην κατοχή της αυτό το Margaux Grand Cru.

Ο αμπελώνας
Ο αμπελώνας 40 εκταρίων του Château Marquis de Terme είναι φυτεμένος σε βαθύ χαλίκι με παχύ χαλαζία και χαλαζίτες, χαρακτηριστικό της περιοχής Margaux. Ορισμένα αγροτεμάχια έχουν περισσότερο άργιλο. Η διαχείριση του αμπελώνα γίνεται ανά αγροτεμάχιο και έχει κερδίσει την πιστοποίηση Υψηλής Περιβαλλοντικής Αξίας 3.

Ο τρύγος
Ο τρύγος του 2019 ήταν ένας τρύγος κλιματικών αντιθέσεων. Ο χειμώνας ξεκίνησε ψυχρός και οι θερμοκρασίες αυξήθηκαν για να προκαλέσουν ένα πρώιμο μπουμπούκι. Στη συνέχεια, η ψυχρότερη άνοιξη επιβράδυνε τον κύκλο της αμπέλου. Το πολύ ζεστό και ξηρό καλοκαίρι επιβράδυνε τη διαδικασία ωρίμανσης, η οποία αργότερα αναζωπυρώθηκε κατά τη διάρκεια ενός βροχερού και ηλιόλουστου Σεπτεμβρίου. Τα σταφύλια μπόρεσαν να φτάσουν σε τέλεια ωριμότητα, χάρη σε έναν μακρύτερο κύκλο ωρίμανσης.

Η οινοποίηση
Χειρωνακτικός τρύγος σε κιβώτια. Λεπτομερής διαλογή στο οινοποιείο. Βυτίση με βαρύτητα. Χωρίς αντλίες. Οινοποίηση σε βαρέλια, τσιμεντένιες δεξαμενές, ανοξείδωτο ατσάλι και θερμορυθμιζόμενη δεξαμενή δρυός.

Η παλαίωση
Παλαίωση για 16 έως 18 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια. 50% νέα δρύινα βαρέλια.

Το χαρμάνι
Cabernet sauvignon (60%), Merlot (33%), petit verdot (7%).

Η γευσιγνωσία
Δοκιμασμένο ως μελλοντικό κρασί, το Château Marquis de Terme 2019 εμφανίζει έντονο ρουμπινί χρώμα. Η μύτη προσφέρει ένα σύνθετο μπουκέτο με λουλουδένιες νότες (βιολέτα), μενθόλη και γλυκόριζα, με λεπτές πικάντικες πινελιές. Στον ουρανίσκο, η επίθεση είναι αισθητή και πληθωρική. Σταδιακά, ο τρύγος αποκαλύπτει τη δομή του με σταθερές τανίνες και ωραία ωριμότητα. Με το μεγάλο αρωματικό βάθος του, ο ουρανίσκος είναι αρκετά νόστιμος, αναπτύσσοντας νότες ζουμερών φρούτων και γλυκών μπαχαρικών. Το κρασί παρατείνεται σε μια επίγευση γεμάτη φρεσκάδα. Το Château Marquis de Terme 2019 είναι αναμφίβολα μια από τις μεγάλες εσοδείες του κτήματος.