Château Marquis de Terme 2019

Η ένταση και η αισθησιαστικότητα ενός μεγάλου κόκκινου κρασιού από το Margaux

Το αμπέλι

Στην καρδιά της εφαρμογής Margaux, στην αριστερή όχθη του Μπορντό, βρίσκεται το Château Marquis de Terme. Οι προέλευση του αμπελώνα χρονολογείται από τον 15ο αιώνα, αλλά το αμπέλι πήρε το σημερινό του όνομα τον 18ο αιώνα όταν ο Marquis de Terme ανέλαβε τα ηνία. Από το 1935, η οικογένεια Sénéclauze είναι ιδιοκτήτης αυτού του Grand Cru του Margaux.

Το αμπέλι

Τα 39,5 εκτάρια του αμπελώνα Château Marquis de Terme είναι φυτεμένα σε βαθύ χαλίκι που είναι χαρακτηριστικό της εφαρμογής Margaux, αποτελούμενο από παχύ κορτσίτη και κορτσίτες. Ορισμένα αγροτεμάχια είναι πιο αργιλώδη. Ο αμπελώνας, ο οποίος είναι 35 ετών κατά μέσο όρο, διαχειρίζεται με βάση το αγροτεμάχιο και έχει πιστοποιηθεί ως Υψηλή Περιβαλλοντική Αξία 3 από το 2017 και ISO 14001 από το 2016.

Η χρονιά

Το 2019 είναι μια χρονιά αντιθέσεων στον καιρό. Ξεκινώντας με χαμηλές θερμοκρασίες, ο χειμώνας γίνεται σταδιακά πιο ήπιος, προωθώντας την πρώιμη άνθηση. Η πιο δροσερή άνοιξη επιβραδύνει τον κύκλο της αμπέλου. Το ζεστό και ξηρό καλοκαίρι επιβραδύνει την διαδικασία ωρίμανσης, η οποία επανεκκινείται από έναν βροχερό και ηλιόλουστο Σεπτέμβριο. Έτσι, τα σταφύλια κατάφεραν να φτάσουν στην τέλεια ωρίμανση χάρη σε έναν μακρύτερο κύκλο ωρίμανσης.

Οινοποίηση και παλαίωση

Χειροποίητη συγκομιδή σε κιβώτια. Χειροποίητη και δενσιμετρική ταξινόμηση για να διατηρηθούν μόνο τα καλύτερης ποιότητας σταφύλια. Μεταφορά με βαρύτητα σε δεξαμενές από σκυρόδεμα, ξύλο και ανοξείδωτο χάλυβα. Ψυχρή προζύμωση με συνοδεία πατημάτων και διακριτικής εξαγωγής για να αποκαλυφθεί η πλήρης προσωπικότητα αυτής της χρονιάς.

Μείγμα

Cabernet sauvignon (60%), merlot (33%) και petit verdot (7%).

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Château Marquis de Terme 2019

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα είναι εντυπωσιακό ρουμπίνι.

Μύτη
Με μεγάλη κομψότητα, η μύτη συνδυάζει ανθικά (βιολέτα) και μενθολένια αρώματα με νότες γλυκόριζας και μπαχαρικών.

Γεύση
Καθ' όλη τη διάρκεια της γευσιγνωσίας, η γεύση εκφράζει με κομψότητα τις αποχρώσεις αυτής της χρονιάς και του εδάφους της. Παρά τις υψηλές θερμοκρασίες που καταγράφηκαν, η γεύση παραμένει φρέσκια και ισορροπημένη. Αν τα merlots φέρνουν πλούτο και δύναμη, τα cabernet sauvignons γοητεύουν με την απαλότητά τους και τις διακριτικές τους ανθικές νότες. Μια μεγάλη χρονιά στην άμεση γραμμή του 2016 και 2018, αυτό το Château Marquis de Terme 2019 συνδυάζει αρμονικά την κομψότητα και τη φωτεινότητα των φρούτων με μια πολύ πλούσια αρωματική παλέτα.