Delas : Seigneur de Maugiron 2017

Η συγκέντρωση και ισορροπία ενός κόκκινου κρασιού Côte Rôtie υπογεγραμμένου από τον Delas

Η ιδιοκτησία

Ιδρυμένο το 1835, το οίκημα Delas Frères είναι μια αναφορά στα κρασιά της Βόρειας Κοιλάδας του Ροδανού. Αν η αγορά του από τον οίκο Deutz Champagne το 1977 σηματοδοτεί την αρχή μιας νέας εποχής, η ανάπτυξη του οίκου διεθνώς θα συνεχιστεί χάρη στην απόκτησή του το 1993 από την οικογένεια Rouzaud, πλειοψηφικό μέτοχο του ομίλου Louis Roederer.

Ο αμπελώνας

Το οίκημα Delas Frères επιβλέπει έναν αμπελώνα που εκτείνεται σε τρεις εξαιρετικές εφαρμογές της Κοιλάδας του Ροδανού: Crozes-Hermitage, Hermitage και Saint-Joseph. Προκειμένου να ενισχυθεί η έκφραση κάθε ενός από αυτά τα εδάφη, η οινοποίηση καθώς και η παλαίωση πραγματοποιούνται ανά τεμάχιο.

Το κρασί

Αυτό το Seigneur de Maugiron 2017 από τον Delas παράγεται από αμπελώνες που βρίσκονται στην Côte Brune και την Côte Blonde. Στον Μεσαίωνα, ο Seigneur de Maugiron μοιράστηκε τον αμπελώνα του Côte-Rôtie μεταξύ των δύο κορών του, της μιας καστανής και της άλλης ξανθιάς. Από εκεί προέρχονται τα ονόματα "Côte Brune" και "Côte Blonde".

Οινοποίηση και παλαίωση

Οι σταφύλια συγκομίζονται χειρωνακτικά σε πλήρη ωρίμανση και ανά τεμάχιο. Δύο ημέρες κρύας προζύμωσης προηγούνται της παραδοσιακής οινοποίησης σε ανοιχτές τσιμεντένιες δεξαμενές. Αλκοολική ζύμωση συνοδευόμενη από πατήματα και ανακυκλώσεις. Μακέρωση για περίπου 20 ημέρες. Η παλαίωση 14 έως 16 μηνών πραγματοποιείται σε βαρέλια (50% νέα, 50% ενός έτους) που ανακυκλώνονται τακτικά.

Μείγμα

100% syrah.

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Seigneur de Maugiron 2017 από τον Delas

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα είναι ενός έντονου σκούρου μωβ.

Μύτη
Ισχυρή και λεπτή, η μύτη αποκαλύπτει αρώματα μαύρης σταφίδας, κόκκινης σταφίδας και γλυκόριζας σε υποδείξεις ξύλου.

Ουρανίσκος
Συγκεντρωμένο και υπέροχης κομψότητας, ο ουρανίσκος σαγηνεύει με τους σφιχτούς τανίνες του, την ισορροπία του και την μεταξένια αφή του.

Συνδυασμός φαγητού και κρασιού

Το Seigneur de Maugiron από τον Delas συνοδεύει ιδανικά κρέατα, βοδινά ψητά, παιχνίδια νερού, τρούφες ή ακόμη και πικάντικα γεύματα.

Υπηρεσία

Για βέλτιστη γευσιγνωσία, ανοίξτε την φιάλη 1 έως 3 ώρες πριν από τη γευσιγνωσία. Συνιστάται να αποστάζετε το κρασί αν ο χρόνος παλαίωσης στον οινοποιητήριο είναι περισσότερος από 5 χρόνια.