Domaine de la Garenne : Pouilly-Fuissé Village 2023

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Pouilly-Fuissé Village 2023 από το Domaine de la Garenne

Γευσιγνωσία

Κομψό και ισορροπημένο, τονίζει μια όμορφη φρουτώδη δομή και έναν υποβόσκοντα χαρακτήρα.

Σερβίρισμα

Για βέλτιστη γευσιγνωσία, συνιστάται να σερβίρεται αυτό το κρασί μεταξύ 50 και 54°F.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Το Pouilly-Fuissé Village από το Domaine de la Garenne συνδυάζεται ιδανικά με ποικιλία πιάτων, ιδιαίτερα με θαλασσινά, ψητό ψάρι, πουλερικά σε σάλτσα ή μαλακά τυριά.

Παλαίωση

Αυτό το κρασί της Βουργουνδίας μπορεί να παλαιώσει μέχρι το 2030.

Η κομψότητα και η φρεσκάδα ενός λευκού κρασιού της Βουργουνδίας

Το αμπέλι

Ιδιοκτησία της οικογένειας Beaumont, το Domaine de la Garenne συνεργάστηκε με την οικογένεια Devillard το 2008. Εξαιρετικά τοποθετημένο στην κορυφή του λόφου των εφαρμογών Mâcon-Azé, Mâcon Buissières και Pouilly-Fuissé, τα 7 εκτάρια του αμπελώνα επωφελούνται από την τέλεια νότια προσανατολισμένη προσανατολισμό, ιδανική για μια ιδιοκτησία που είναι αφιερωμένη εξ ολοκλήρου στο βασιλιά της περιοχής: το σταφύλι chardonnay. Χάρη στην εργασία της τεχνικής ομάδας του αμπελώνα και την συνεχή παρακολούθηση του οινολόγου του Robert Vernizeau, το Domaine de la Garenne ανέβηκε γρήγορα στην κατηγορία των καλύτερων παραγωγών της περιοχής, γίνοντας ένας πραγματικός πρέσβης του Mâconnais.

Ο αμπελώνας

Επωφελούμενοι από τον βέλτιστο υψόμετρο και την ιδανική έκθεση, οι αμπελώνες είναι ριζωμένοι σε αργιλούχα εδάφη, τα οποία, σε συνδυασμό με τον γενναιόδωρο ήλιο, δημιουργούν ιδανικές συνθήκες για την ανάπτυξη του chardonnay.  

Η χρονιά

Η χρονιά 2023 στη Βουργουνδία διακρίνεται για τη γενναιόδωρη συγκομιδή και την βέλτιστη ωρίμανση των σταφυλιών, παρά τον ενίοτε ασταθή καιρό. Μετά από μια άνοιξη που χαρακτηρίστηκε από μερικά επεισόδια παγετού, το καλοκαίρι, καυτό και ξηρό, ήρθε σε ισορροπία από ευκαιριακές βροχές, παρέχοντας έτσι ιδανικές συνθήκες για μια ομοιόμορφη ωρίμανση της συγκομιδής. Το αποτέλεσμα είναι μια εξαιρετική χρονιά, χαρακτηρισμένη από μια εξαιρετική αρμονία μεταξύ φρούτου, φρεσκάδας και δομής. Μια υποσχόμενη ισορροπία που υποδηλώνει μεγάλο δυναμικό γήρανσης.

Οινοποίηση και παλαίωση

Για να εξασφαλιστεί η καλύτερη δυνατή ποιότητα, οι σταφυλές συλλέγονται με το χέρι. Μετά τη συγκομιδή, γίνεται χειρωνακτική ταξινόμηση και οι σταφυλές αποκομίζονται πλήρως. Στη συνέχεια, πιέζονται προσεκτικά σε μια πνευματική πρέσα, και ο χυμός που προκύπτει διατηρείται σε ένα δοχείο με ελεγχόμενη θερμοκρασία για 24 έως 30 ώρες. Οι αλκοολικές και μαλολακτικές ζυμώσεις αυτού του κρασιού Pouilly-Fuissé λαμβάνουν χώρα σε βαρέλια πριν υποστούν παλαίωση σε βαρέλια της Βουργουνδίας.  

Ποικιλία σταφυλιού

Chardonnay (100%)