Domaine Henri Boillot : Volnay 1er cru "Les Chevrets" 2023

Η αρωματική έκφραση και ισορροπία ενός κρασιού Volnay

Το αμπελώνας

Ιδρύθηκε το 1885 από την οικογένεια Boillot, το Domaine Henri Boillot παράγει κρασιά της Βουργουνδίας που, με την κομψότητα και τον αρωματικό πλούτο τους, αναγνωρίζονται από τους μεγαλύτερους κριτικούς.

Ο αμπελώνας

Ένα μικρό κλίμα που εκτείνεται σε 6,50 εκτάρια, το "Les Chevrets" είναι μέρος των πολύ όμορφων Premier Crus της εφαρμογής Volnay το χωριό της οποίας βρίσκεται στην καρδιά της Côte-de-Beaune ανάμεσα στην Meursault και την Pommard, στη Βουργουνδία.

Το κλίμα "Les Chevrets" διακρίνεται για τα ασβεστολιθικά και μαργώδη εδάφη του με αμπέλια που έχουν φυτευτεί σε καλά εκτεθειμένες πλαγιές. Το αμπελώνας κατέχει ένα αμπελοτεμάχιο 1,50 εκτάρια εντός της εφαρμογής, τα αμπέλια του οποίου είναι κατά μέσο όρο 60 ετών.

Οινοποίηση και παλαίωση

Πλήρης οινοποίηση στο 25% πριν την παλαίωση 75% σε βαρέλια ενός κρασιού.

Ποικιλία σταφυλιών

Αυτό το Volnay 1er cru "Les Chevrets" 2023 από το Domaine Henri Boillot είναι 100% pinot noir.