Domaine René Bouvier : Gevrey-Chambertin Village "Justice" 2019
Αυτό το προϊόν προορίζεται αποκλειστικά για τα μέλη «Exclusive Cellar», τους πιστούς μας πελάτες που έχουν φτάσει στο επίπεδο Magnum στο πρόγραμμα επιβράβευσης μας. Εάν είστε ήδη μέλος, συνδεθείτε στον λογαριασμό σας για να αποκτήσετε πρόσβαση. Για περισσότερες πληροφορίες, επισκεφτείτε τη σελίδα του προγράμματος επιβράβευσης Millesima Premium. Μπορείτε επίσης να επικοινωνήσετε μαζί μας μέσω τηλεφώνου ή email.
Σε απόθεμαΘα θέλατε να αγοράσετε αυτό το κρασί μεμονωμένα;
Αυτό το προϊόν διατίθεται σε μικτό κουτί.Δείτε περισσότερα
Δωρεάν αποστολήαπό €300 παραγγελίας
Αξιολογήσεις και βαθμολογίες
J. Robinson
MeadowΠεριγραφή
Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Gevrey-Chambertin Village "Justice" 2019 από τον René Bouvier
Γευσιγνωσία
Μύτη
Το χαρακτηριστικό πετρώδες έδαφος δίνει στη μύτη μια έκφραση θερμασμένου βράχου, πιπεριού από τη Μαδαγασκάρη, πιπεριού Espelette και ώριμων μαύρων φρούτων.
Ουρανίσκος
Ο ουρανίσκος συνδυάζει συμπυκνωμένες τανίνες με δροσερά αρώματα φρέσκων βοτάνων (Chartreuse) στην επίγευση.
Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού
Αυτή η cuvée ταιριάζει ιδανικά με ψητό πάπια, ψητό κόκκινο κρέας, τσιπούρα με λιαστές ντομάτες και πιπέρι Espelette, ή ακόμη και ψητό μαύρο γουρούνι Bigorre ή ζαμπόν Jabugo.
Η κομψότητα και η τυπικότητα ενός κρασιού Gevrey-Chambertin Village
Η ιδιοκτησία
Το Domaine René Bouvier, που ιδρύθηκε το 1910 στο Marsannay, καλύπτει 30 εκτάρια στη Βουργουνδία, κυρίως στην περιοχή Côte-de-Nuits. Προς το παρόν, υπό την ηγεσία του Bernard Bouvier, που αντιπροσωπεύει την τρίτη γενιά, η ιδιοκτησία έχει δει σημαντική επέκταση, ιδιαίτερα με την απόκτηση προστίμων αμπελώνων. Από το 2009, ασκεί βιολογική αμπελουργία, πιστοποιημένη από το 2013, και χρησιμοποιεί παραδοσιακές και καινοτόμες μεθόδους στην οινοποίηση. Η ιδιοκτησία είναι αναγνωρισμένη για την ποιότητα των κρασιών της, ιδιαίτερα των pinot noirs.
Ο αμπελώνας
Το Gevrey-Chambertin Village "Justice" παράγεται από τρία αμπελοτεμάχια των 2 εκταρίων με πενηντάχρονες αμπέλους που βρίσκονται στην είσοδο της Combe Lavaux και αναπαύονται σε πετρώδες έδαφος αναμεμειγμένο με άργιλο, δίνοντας μια αρωματική και τανική ένταση χαρακτηριστική της εφαρμογής.
Οινοποίηση και παλαίωση
Χειροτεχνητά συγκομιδή και στη συνέχεια αυστηρά ταξινομημένα στο τραπέζι, τα επιλεγμένα σταφύλια υποβάλλονται σε οινοποίηση σε θερμορυθμιζόμενες δεξαμενές, με περίπου 50% ολόκληρα σταφύλια (μεταβλητή αναλογία ανάλογα με την παρτίδα). Η ζύμωση πραγματοποιείται με εγχώριες ζύμες, προτιμώντας μια προσέγγιση έγχυσης αντί για μηχανική εξαγωγή. Κρατούνται μόνο οι χυμοί της πρώτης πίεσης. Η παλαίωση διαρκεί περίπου 12 μήνες σε βαρέλια δρυός, το 20% των οποίων είναι νέα, ακολουθούμενη από επιπλέον 6 μήνες παλαίωσης σε δεξαμενές. Η εμφιάλωση γίνεται με ελάχιστο SO2, ακολουθώντας το φεγγάρι.
Μείγμα
Pinot noir (100%).
Θα θέλατε να συνθέσετε το δικό σας κουτί;
Επιλέξτε 6 φιάλες
Περισσότερες από 5000 διαθέσιμες αναφορές
Θα μεταφερθείτε στη μικτή περιοχή ταμείου.
