Donatella Cinelli Colombini : Casato Prime Donne Brunello di Montalcino Prime Donne Selection 2020

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Casato Prime Donne 2020 από την Donatella Cinelli Colombini

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το κρασί έχει ένα λαμπερό ρουμπινί κόκκινο χρώμα.

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει έντονα και λεπτά αρώματα, που χαρακτηρίζονται από μπαχαρικά, φρούτα και υπόστρωμα.

Ουρανίσκος
Ο ουρανίσκος χαρακτηρίζεται από μια ευρεία και ισχυρή δομή, με όμορφη αρμονία και εξαιρετική επιμονή.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Brunello di Montalcino ταιριάζει τέλεια με κόκκινα κρέατα, θηράματα και ώριμα τυριά.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Casato Prime Donne 2020 θα πρέπει να σερβίρεται σε θερμοκρασία μεταξύ 16-18°C.

Ένα ευρύ και ισχυρό Brunello di Montalcino

Η ιδιοκτησία

Η Donatella Cinelli Colombini διαχειρίζεται δύο ιστορικές ιδιοκτησίες στην Τοσκάνη: την Fattoria del Colle, που ιδρύθηκε το 1592 στην Trequanda, και το Casato Prime Donne στο Montalcino. Από το 1998, έχει εκσυγχρονίσει τις πρακτικές ενώ σέβεται την παράδοση, αποκτώντας οργανική πιστοποίηση το 2018. Το Casato Prime Donne ξεχωρίζει για την εξ ολοκλήρου γυναικεία διαχείριση, με την Valérie Lavigne ως οινοποιό.

Ο αμπελώνας

Το Brunello di Montalcino παράγεται σε ένα τερρουάρ που βρίσκεται σε υψόμετρο 225 μέτρων, όπου η ωρίμανση είναι πιο αργή και τακτική.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Casato Prime Donne 2020 οινοποιείται και στη συνέχεια παλαιώνεται σε γαλλικά δρύινα βαρέλια και δεξαμενές 15-40 εκταρίων, πριν την παλαίωση στη φιάλη.