Famille Perrin : Les Sinards 2023

Ένα ζωηρό και διακριτικό λευκό κρασί από το Châteauneuf-du-Pape

Το αμπέλι

Δεσμευμένη στην τεχνική καλλιέργεια που σέβεται τον τόπο και το περιβάλλον, η Οικογένεια Perrin έχει γίνει με την πάροδο των ετών μια απαραίτητη αναφορά μεταξύ των μεγάλων κρασιών της κοιλάδας του Ροδανού. Πρωτοπόρος στην καινοτόμα προσέγγιση της οργανικής γεωργίας από το 1950 και στην βιοδυναμική από το 1974, η οικογένεια Perrin παράγει μεγάλα κρασιά που αναγνωρίζονται πέρα από τα σύνορα για την ποιότητα και την κομψότητά τους.

Το κρασί

Μια σπάνια κυβέλη, το Les Sinards από την Οικογένεια Perrin είναι ένα λευκό κρασί Châteauneuf-du-Pape από ένα αμπέλι 2,5 εκταρίων που γειτονεύει με τον τόπο αφιερωμένο στην παραγωγή του κόκκινου Sinards. Αναπαυόμενο σε εδάφη που αποτελούνται από καταθέσεις αλπικών διαβρωτικών, βότσαλα και πηλό, αυτό το αμπέλι αποτελείται από διάφορες ποικιλίες σταφυλιών όπως η clairette, η λευκή grenache ή η roussanne.

Η χρονιά

Μετά από έναν ήπιο χειμώνα, μια ξηρή άνοιξη και ένα ζεστό καλοκαίρι, τα σταφύλια ευνοήθηκαν από την ιδανική ωρίμανση. Η συγκομιδή, που ξεκίνησε στις 22 Αυγούστου κάτω από λαμπερό καιρό, πραγματοποιήθηκε υπό εξαιρετικές υγειονομικές συνθήκες, παρά την ανάγκη για γρήγορη εργασία για τη διατήρηση της φρεσκάδας των χυμών, ιδιαίτερα για τα ροζέ. Ολοκληρωμένη στις 4 Οκτωβρίου, γέννησαν ισορροπημένα κρασιά, συνδυάζοντας πλούτο, δύναμη και φρεσκάδα. Μια υποσχόμενη χρονιά.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μόλις φτάνουν στο οινοποιείο, τα σταφύλια πιέζονται πνευματικά. Ο μούστος ψύχεται και στραγγίζεται κρύος, χωρίς προσθήκη. Κάθε ποικιλία σταφυλιού οινοποιείται ξεχωριστά. Μετά την έναρξη της ζύμωσης στη δεξαμενή, ο μούστος τοποθετείται σε βαρέλια από την πρώτη ημέρα. Τακτικό ανακάτεμα προσφέρει γύρω και δομή, ιδιαίτερα στην Clairette, μια διακριτική ποικιλία σταφυλιών. Μετά από αρκετούς μήνες σε βαρέλια, τα κρασιά ελαφρώς ξεκαθαρίζονται πριν από την εμφιάλωση.

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για την κυβέλη Les Sinards 2023 της Οικογένειας Perrin

Γευσιγνωσία

Η φρεσκάδα και η κομψότητα είναι τα κύρια χαρακτηριστικά αυτού του λευκού κρασιού από το Châteauneuf-du-Pape.

Σερβίρισμα

Για βέλτιστη γευσιγνωσία, σερβίρετε στους 10°C.