Gianni Brunelli : Brunello di Montalcino 2020

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Brunello di Montalcino 2020 του Gianni Brunelli

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα παρουσιάζει ένα όμορφο έντονο κόκκινο ρουμπίνι.

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει έντονα αρώματα κερασιού και φλούδας πορτοκαλιού.

Ουρανίσκος
Ο ουρανίσκος προσφέρει μια μεταξένια και βαθιά υφή, φέρνοντας άγρια κόκκινα φρούτα και μπαχαρικά. Οι λεπτές και κομψές τανίνες δομούν το σύνολο σε ένα έντονο τελείωμα με νότες μέντας και άγριας φράουλας.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το κρασί συνοδεύει τέλεια τα ψητά κόκκινα κρέατα και το κυνήγι. Συνδυάζεται επίσης καλά με παλαιωμένα τυριά.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Brunello di Montalcino 2020 γευσιγνωσιάζεται μεταξύ 16 και 18°C. Συνιστάται αποστάξιμο για μία ώρα για να επιτρέψει στο κρασί να εκφραστεί πλήρως.

Ένα αυθεντικό Brunello di Montalcino ανάμεσα στην παράδοση και τον τόπο παραγωγής

Η ιδιοκτησία

Το Gianni Brunelli είναι ένα εμβληματικό αμπελοκτηματικό κτήμα του Montalcino, που ιδρύθηκε από τον Gianni Brunelli το 1987 μετά την απόκτηση του "Le Chiuse di Sotto", μιας οικογενειακής κληρονομιάς που χρονολογείται από το 1947. Το κτήμα εκτείνεται σε 7 εκτάρια, χωρισμένα σε δύο τοποθεσίες: Le Chiuse di Sotto, σε υψόμετρο 250 μέτρων, και Podernovone, σε υψόμετρο 520 μέτρων. Από το θάνατο του Gianni το 2008, η σύζυγός του Laura και ο ξάδερφός του Adriano διευθύνουν την ιδιοκτησία, διατηρώντας τις παραδοσιακές πρακτικές.

Το αμπέλι

Το Brunello di Montalcino προέρχεται από δύο διακριτά αμπελώνες: το Podernovone, που βρίσκεται σε υψόμετρο 500 μέτρων με νοτιοδυτική έκθεση (φυτεμένο το 1998) και το Canalicchio σε υψόμετρο 250 μέτρων με βορειοδυτική έκθεση (φυτεμένο το 1989). Τα εδάφη αποτελούνται από galestro, μαρλιάρικο λασπόλιθο και λευκό πηλό.

Οινοποίηση και παλαίωση

Για το Brunello di Montalcino 2020, η οινοποίηση ξεκινά με μακέρωση και ζύμωση 23 ημερών, ακολουθούμενη από παλαίωση 30 μηνών σε βαρέλια δρυς 25-30 HL πριν την εμφιάλωση.

Μείγμα

Sangiovese (100%)