Jean Chartron : Puligny-Montrachet Village 2023

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Puligny-Montrachet Village 2023 από τον Jean Chartron

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αυτού του Puligny-Montrachet Village είναι διακοσμημένο με μια όμορφη χρυσαφένια απόχρωση, ενισχυμένη από πράσινες αντανακλάσεις.

Μύτη
Το μπουκέτο απελευθερώνει αρώματα από άγρια λουλούδια και λευκοσάρκα φρούτα, συνοδευόμενα από διακριτικές ψητές νότες.

Ουρανίσκος
Ο ουρανίσκος παρουσιάζει τέλεια ισορροπία μεταξύ φρεσκάδας και μεταλλικότητας, που συνδυάζονται αρμονικά με μια πλούσια δομή. Η επίγευση, μακρά και επίμονη, αφήνει μια όμορφη αίσθηση ευρύτητας.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού
Αυτό το Puligny-Montrachet ταιριάζει τέλεια με λευκά κρέατα όπως φιλέτο μινιόν, ψητά ή ροστ κρέατα. Συνοδεύει επίσης ώριμα τυριά όπως το Comté ή το Cîteaux, καθώς και περιφερειακές ειδικότητες όπως το vol-au-vent, το Saône pauchouse ή τις κουλουριές λαβράκι.

Ένα Puligny-Montrachet που αποκαλύπτει την κομψότητα των μεγάλων εδαφών της Βουργουνδίας

Η ιδιοκτησία

Ιδρυμένο το 1859 στο Puligny-Montrachet, το Domaine Jean Chartron διατηρεί την τέχνη της εξύψωσης των μεγάλων εδαφών της Βουργουνδίας για πέντε γενιές. Με την πάροδο του χρόνου, έχει αναπτυχθεί υπομονετικά για να συγκεντρώσει σχεδόν 14 εκτάρια αμπελώνων, που εκτείνονται σε εξαιρετικά αγροτεμάχια όπως το Chevalier-Montrachet Grand Cru Clos des Chevaliers, το Puligny-Montrachet Premier Cru Clos du Cailleret και το Clos de la Pucelle. Αυτά τα κρασιά ξεχωρίζουν για την καθαρότητα και την εκλεπτυσμένη γεύση τους, συνδυάζοντας την περιεκτική πολυτέλεια με την εξαιρετική ακρίβεια.

Ο αμπελώνας

Από το 2014, το Domaine Jean Chartron καλλιεργείται με βιολογική αμπελουργία. Εξασφαλίζουν τον σεβασμό προς την αμπέλο, χάρη στην επιμελή εργασία του εδάφους, τη διαχείριση των ροών των χυμών κατά τη διάρκεια της περικοπής και την ακριβή πράσινη εργασία μέχρι τη συγκομιδή. Οι αμπέλοι, με μέση ηλικία 40 ετών, επωφελούνται από μια αυστηρή πολιτική διαχείρισης φυτευμάτων.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η ιδιοκτησία προτιμά μια οινοποίηση που επισημαίνει την καθαρότητα του φρούτου, με μια ισορροπημένη χρήση νέων βαρελιών.

Μείγμα

Chardonnay (100%)