Joseph Drouhin : Gevrey-Chambertin 1er cru "Clos Prieur" 2022

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Gevrey-Chambertin 1er cru "Clos Prieur" 2022 από τον Joseph Drouhin

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Όμορφη απόχρωση γαρνιτούρας.

Μύτη
Εκφραστική, η μύτη αποκαλύπτει έντονα αρώματα καραμελωμένων μαύρων φρούτων.

Ουρανίσκος
Το κεράσι και η βανίλια είναι ανάμεσα στις γεύσεις που αναμειγνύονται σε ένα μεταξένιο, επίμονο στόμα με λεπτές τανίνες.

Σερβίρισμα

Για βέλτιστη γευσιγνωσία, σερβίρετε στους 16°C.

Αποθήκευση

Αυτό το κόκκινο κρασί από τη Βουργουνδία μπορεί να περιμένει στα κελάρια μέχρι περίπου το 2042 για να εκφράσει όλη την αρωματική του πλούτο. 

Η φρεσκάδα και η δομή ενός κρασιού Gevrey-Chambertin

Η ιδιοκτησία

Για 4 γενιές, το Domaine Joseph Drouhin αποτελεί μια απαραίτητη αναφορά για τα μεγάλα κρασιά της Βουργουνδίας. Ιδρύθηκε σε ηλικία 22 ετών το 1880 από τον Joseph Drouhin, το αμπέλωνα έχει αυξηθεί με τα χρόνια για να φτάσει το σημερινό του μέγεθος των 80 εκταρίων που εκτείνονται σε διάσημες εφαρμογές (Beaune, Bonnes-Mares, Chassagne-Montrachet, Clos Vougeot, Corton-Charlemagne, Grands-Echezeaux, Pouilly-Fuissé, …).

Αυτή η οικογένεια πρωτοπόρων έχει, από το 1957, υποστηρίξει τον σεβασμό για τον τόπο και το περιβάλλον τόσο στη διαχείριση του αμπελώνα όσο και στην παραγωγή των μεγάλων του κρασιών.

Εκφράζοντας με αυθεντικότητα την πλούσια ποικιλομορφία των εδαφών της Βουργουνδίας, τα κόκκινα κρασιά και τα λευκά κρασιά του Domaine Joseph Drouhin αναγνωρίζονται για την κομψότητά τους, τα έντονα φρουτώδη αρώματά τους καθώς και την εκλεπτυσμένη τους πολυπλοκότητα.

Ο αμπελώνας

Αυτό το "Clos Prieur" 2022 από τον Joseph Drouhin είναι ένα κρασί Gevrey-Chambertin 1er cru που παράγεται από τον ομώνυμο αμπελώνα, ο οποίος ήταν ιδιοκτησία των μοναχών της Αββαείας του Cluny. Βρίσκεται νότια του χωριού Gevrey-Chambertin, το "Clos Prieur" βρίσκεται σε εδάφη από μάργα. Αυτή η cuvée παράγεται από αγορές σταφυλιών και μούστου από συνεργάτες παραγωγούς σύμφωνα με αυστηρές προδιαγραφές

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια, που συλλέγονται και ταξινομούνται με το χέρι, υποβάλλονται σε μακέραση και οινοποίηση 2 έως 3 εβδομάδων συνολικά. Οινοποίηση σε ολόκληρη τη συγκομιδή από 20 έως 50% ανάλογα με τις παραγωγές. Χρησιμοποιούνται μόνο ιθαγενείς ζύμες για τη ζύμωση. Η διαδικασία εξαγωγής πραγματοποιείται με μεγάλη προσοχή προκειμένου να δώσει στο κρασί χρώμα, δομή, κομψότητα και τυπικότητα. Η παλαίωση γίνεται για διάρκεια 14 έως 18 μηνών σε γαλλικά δρύινα βαρέλια (συμπεριλαμβανομένων 25% νέων βαρελιών).

Μείγμα

Pinot noir (100%).