L'Extravagant de Doisy-Daëne 2012

Η τυπικότητα ενός μεγάλου κρασιού Sauternes

Η ιδιοκτησία

Βρίσκεται στο Barsac, στην εφαρμογή Sauternes, το Château Doisy-Daëne ανήκει στην οικογένεια Dubourdieu από το 1924. Φέροντας τρεις γενιές αμπελουργών, αυτό το Δεύτερο Cru Classé του 1855 με ένα εξαιρετικό terroir παράγει γλυκά κρασιά που αναγνωρίζονται ανάμεσα στα μεγαλύτερα κρασιά του Bordeaux. Από το 2000, ο Denis Dubourdieu βρίσκεται στην κεφαλή της ιδιοκτησίας.

Ο αμπελώνας

Το Château Doisy-Daëne βρίσκεται στο terroir του πλατό Barsac στο Sauternes. Αυτή η περιοχή χαρακτηρίζεται από την μοναδική της γεωλογική δομή. Διαθέτει ένα λεπτό στρώμα αργιλώδους άμμου που ονομάζεται "τα κόκκινα άμμος του Barsac" τα οποία ξεκουράζονται σε υποβάθρα από ασβεστόλιθο. Αυτός ο πορώδης ασβεστόλιθος επιτρέπει έτσι να ρυθμίζει την προσφορά νερού της αμπέλου επιστρέφοντας το νερό που αποθηκεύτηκε κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Τα κρασιά του Château Doisy-Daëne διακρίνονται λοιπόν για την εξαιρετική τους κομψότητα.

Το κρασί

Το Extravagant de Doisy-Daëne γεννήθηκε το 1990. Αυτή η σπάνια και εξαιρετική cuvée γεννήθηκε από ένα πείραμα που διεξήγαγε ο Denis Dubourdieu. Ήθελε να πειραματιστεί με τη δημιουργία μιας cuvée από ένα sauvignon blanc που επηρεάστηκε από την ευγενή σάπια και έφτασε στο άκρο. Τα σταφύλια είχαν συγκομιδευτεί στις αρχές Νοεμβρίου με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, υψηλό αλκοολικό δυναμικό και πολύ συμπυκνωμένα μούρα. Από το 1990, παράγονται μόνο πολύ μεγάλες παρτίδες και σε εμπιστευτικές ποσότητες, από τις ιστορικές θέσεις της ιδιοκτησίας.

Μείγμα

Το Château Doisy-Védrines 2012 είναι το αποτέλεσμα ενός μείγματος sémillon, sauvignon blanc και muscadelle.