Paul Jaboulet-Aîné : Domaine de la Croix des Vignes 2022

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας του Domaine de la Croix des Vignes 2022 του Paul Jaboulet-Aîné

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Βαθύ ρουμπίνι κόκκινο.

Μύτη
Κομψό, το μπουκέτο κυριαρχείται από λουλουδάτες νότες (βιολέτα, παιώνια) και στη συνέχεια από διακριτικές αποχρώσεις παλαίωσης.

Γεύση
Γλυκιά και ισορροπημένη, η γεύση αποκαλύπτει μια όμορφη φρεσκάδα που τονίζει την κομψότητα του κρασιού.

Παλαίωση

Αυτό το κρασί μπορεί να περιμένει στον οινοποιητήριο μέχρι το 2042.

Σερβίρισμα

Για μια βέλτιστη γευσιγνωσία, συνιστάται να σερβίρεται αυτό το κρασί μεταξύ 16 και 18°C.

Η μεταλλικότητα και το βάθος ενός κόκκινου κρασιού από την Κοιλάδα του Ροδανού

Η ιδιοκτησία

Συμβολικό όνομα των μεγάλων κρασιών της βόρειας Κοιλάδας του Ροδανού, το Οίκημα Paul Jaboulet-Aîné ιδρύθηκε το 1834 στο Tain L’Hermitage. Η αναγνωρισμένη οινολόγος και αμπελουργός Caroline Frey διευθύνει αυτό το διάσημο οίκημα, ιδιοκτησία της οικογένειας Frey από το 2006. Το Οίκημα Paul Jaboulet Aîné φροντίζει ένα αμπελώνα 125 εκταρίων, διασκορπισμένο σε εξαιρετικές εφαρμογές όπως οι Saint-Joseph, Crozes-Hermitage, Hermitage, Cornas, Châteauneuf-du-Pape, Côte-Rôtie, Condrieu και Muscat de Beaumes-de-Venise.

Ο αμπελώνας

Αυτό το Domaine de la Croix des Vignes είναι ένα κρασί Saint-Joseph που προέρχεται από ένα εδάφος 8 εκταρίων που βρίσκεται εντός του ιστορικού αμπελώνα της εφαρμογής, πάνω από τις Mauves και Tournon sur Rhône. Οι αμπέλιες που είναι περίπου 10 έως 30 ετών είναι φυτεμένες σε ένα εδάφος που είναι εκτεθειμένο στον νότο με αποσυντιθέμενο γρανιτικό έδαφος.

Οινοποίηση και παλαίωση

Οι σταφύλια συλλέγονται χειρονακτικά και ταξινομούνται στον αμπελώνα. Αποστεμμένο κατά 100%. Μακέρωση 3 εβδομάδων με ήπια εξαγωγή μέσω ανακυκλώσεων. Μαλολακτική ζύμωση. Παλαίωση 12 μηνών σε αυγό από σκυρόδεμα, βαρέλια και μισά βαρέλια από γαλλικό δρυς, εκ των οποίων το 20% είναι νέο ξύλο.

Ποικιλία σταφυλιού

Syrah (100%)