Paul Jaboulet-Aîné : Domaine de Roure 2022

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας του Domaine de Roure 2022 από τον Paul Jaboulet-Aîné

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια έντονη απόχρωση κόκκινου ρουμπινιού.

Μύτη
Κατά τη διάρκεια της αερισμού, η μύτη αποκαλύπτει πολύπλοκα και κομψά αρώματα στεγνού τριαντάφυλλου, γραφίτη, κάρβουνου και βατόμουρου.

Γεύση
Μια έντονη επίθεση προηγείται μιας γεύσης με τανική δομή και μακρά επίγευση που προμηνύει την δυνατότητα παλαίωσης αυτής της κυβέλησης.

Παλαίωση

Αυτό το κρασί μπορεί να περιμένει στον οινοποιητήριο μέχρι το 2042.

Σερβίρισμα

Για μια βέλτιστη γευσιγνωσία, συνιστάται να σερβίρεται αυτό το κρασί μεταξύ 16 και 18°C.

Ένα ευρύχωρο και εκλεπτυσμένο κρασί Crozes-Hermitage

Η ιδιοκτησία

Συμβολικό όνομα των μεγάλων κρασιών της Βόρειας Κοιλάδας του Ροδανού, το οίκημα Paul Jaboulet-Aîné ιδρύθηκε το 1834 στο Tain L’Hermitage. Η αναγνωρισμένη οινολόγος και αμπελουργός Caroline Frey διευθύνει αυτό το διάσημο οίκημα, ιδιοκτησία της οικογένειας Frey από το 2006. Το οίκημα Paul Jaboulet Aîné φροντίζει ένα αμπελώνα 125 εκταρίων, που εκτείνεται σε μεγάλες εφαρμογές όπως Saint-Joseph, Crozes-Hermitage, Hermitage, Cornas, Châteauneuf-du-Pape, Côte-Rôtie, Condrieu και Muscat de Beaumes-de-Venise.

Ο αμπελώνας του Hermitage και του Crozes Hermitage είναι βιοδυναμικός από το 2017.

Ο αμπελώνας

Το Domaine de Roure του Paul Jaboulet-Aîné είναι ένα κρασί Crozes-Hermitage που προέρχεται από ένα εδάφος 4,5 εκταρίων. Οι αμπέλιες ηλικίας 40 έως 60 ετών είναι φυτεμένες σε γρανιτικές πλαγιές με νότια / νοτιοδυτική έκθεση. Αυτή η ιδιοκτησία ανήκει στον οίκο Jaboulet-Aîné από το 1996.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια που συλλέγονται χειροκίνητα υπόκεινται σε αυστηρή επιλογή στο αμπελώνα. Πλήρης αποκομιδή. Μακέρωση 3 εβδομάδων με καθημερινή ανακύκλωση. Μαλολακτική ζύμωση. Παλαίωση 12 μηνών σε γαλλικά δρύινα βαρέλια και μισά βαρέλια, εκ των οποίων το 20% είναι νέο ξύλο.

Ποικιλία σταφυλιών

100% syrah.