Paul Jaboulet-Aîné : Domaine de Thalabert 2015

Ένα αγνό Syrah από έναν θρυλικό αμπελώνα στο Crozes-Hermitage

Maison Paul Jaboulet ιδρύθηκε από τον Antoine Jaboulet το έτος 1834, έναν αιώνα πριν από τη δημιουργία του γαλλικού συστήματος AOC. Από τότε, έχει γίνει μια από τις σημαντικότερες αναφορές στον Βόρειο Ροδαίνο περιοχή, παράγοντας μια ευρεία γκάμα κρασιών σταθερά υψηλής ποιότητας από τις ονομασίες Hermitage, Crozes-Hermitage, Cornas, St. Péray, St. Joseph και Condrieu. Το κτήμα αποκτήθηκε πριν από 10 χρόνια από την οικογένεια Frey, η οποία είναι επίσης ιδιοκτήτρια του περίφημου Château La Lagune στο Μπορντό και έχουν ιστορία στην οινοποίηση στη Σαμπάνια. Η οικογένεια Frey ξεκίνησε ένα σχέδιο για τη μετατροπή των 100 εκταρίων αμπελώνων του κτήματος σε βιοδυναμικές και βιώσιμες πρακτικές. Σήμερα, η ιδιοκτήτρια και οινολόγος Caroline Frey συνεργάζεται με τον διευθυντή οινοποίησης Jacques Desvernois για να παράγουν μια θαυμάσια σειρά κρασιών που θέτει υψηλά πρότυπα για την περιοχή. Οι καρποί για το Crozes-Hermitage "Domaine de Thalabert" 2015 από την Paul Jaboulet Aine προέρχονται από τον πρώτο αμπελώνα που αγόρασε ποτέ ο Paul Jaboulet, το 1834, και επίσης τον παλαιότερο αμπελώνα της ονομασίας Crozes-Hermitage με συνολική έκταση 41,5 εκταρίων. Τα αμπέλια εδώ, ηλικίας 60-80 ετών κατά μέσο όρο, καλλιεργούνται με βιοδυναμικές πρακτικές. Τεντώνουν τις ρίζες τους βαθιά μέσα σε πετρώδεις αναβαθμίδες παγετώδους προέλευσης, όπου οι στρογγυλές πέτρες αποθηκεύουν θερμότητα κατά τη διάρκεια της ημέρας και την απελευθερώνουν τη νύχτα, ώστε ο καρπός να ωριμάσει αργά και σταδιακά. Αυτό το 100% Syrah κρασί ωριμάζει για 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, εκ των οποίων το 20% είναι καινούργια.

Το Crozes-Hermitage "Domaine de Thalabert" 2015 από Maison Paul Jaboulet Aine εμφανίζει στο ποτήρι ένα βαθύ ρουμπινί χρώμα, το οποίο είναι πολύ διαυγές και λαμπερό. Στη μύτη, αυτό το κρασί της κοιλάδας του Ροδανού είναι έντονο και πολύπλοκο, αποκαλύπτοντας την καθαρή ουσία μικρών κόκκινων φρούτων και μαύρων φρούτων (cassis), μαζί με νύξεις γραφίτη και διακριτικά αρώματα βαρελιού. Στο στόμα, αυτό το κρασί είναι συνεπές με τη μύτη, προσφέροντας μια όμορφη ισορροπία δύναμης και φινέτσας και αποκαλύπτοντας μια εξαιρετικά μακρά και ικανοποιητική επίγευση με ένα λεπτό μπαχαρικό μαύρου πιπεριού, χαρακτηριστικό του Syrah από αυτή την περιοχή. Αυτό το κρασί θα εξελιχθεί πολύ όμορφα κατά τη διάρκεια 8 έως 20 ετών παλαίωσης στη φιάλη.