Το Domaine d'Aigues Belles βρίσκεται σε απόσταση περίπου 40 χιλιομέτρων από τη Νιμ και το Μονπελιέ, ιδρύθηκε από τον Eugène Bosc τη δεκαετία του 1870 και διοικείται από τους Louis και Robert Palatan.
Το κτήμα παρακολουθεί έναν αμπελώνα 21 εκταρίων, εκ των οποίων τα 19 βρίσκονται σε παραγωγή, που βρίσκεται στην περιοχή γνωστή ως "Aiguebelle". Τα αμπέλια είναι φυτεμένα σε άνυδρα, πετρώδη εδάφη με αργιλικό και ασβεστολιθικό υπόστρωμα.
Από τη δεκαετία του 1950 και μετά, μετά τη δύσκολη μεταπολεμική περίοδο, η παραγωγή του οικογενειακού κτήματος προοριζόταν για τους οινοποιητικούς συνεταιρισμούς Carnas και Corconne. Μετά από μια πλήρη αναδιάρθρωση του αμπελώνα, ο οποίος είχε αποδεκατιστεί από τον παγετό, το Domaine d'Aigues Belles άρχισε να γράφει ένα νέο κεφάλαιο το 2000. Η οικογένεια Palatan, η τέταρτη γενιά ιδιοκτητών του κτήματος, ανακαίνισε εξονυχιστικά τα εργαλεία παραγωγής προκειμένου να παράγει εκλεκτά κρασιά Languedoc που εκφράζουν την ταυτότητα των πολλών ποικιλιών αμπέλου που συνθέτουν το terroir του.
Αν και τα ερυθρά κρασιά αποπνέουν τις αποχρώσεις πολλών ποικιλιών αμπέλου(Grenache, Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cinsault, Mourvèdre), τα λευκά κρασιά παράγονται από Sauvignon Blanc, Chardonnay, Roussanne και Vermentino.