San Felice : Brunello di Montalcino Campogiovanni 2020

Η ισορροπία και η δομή ενός κόκκινου κρασιού Brunello di Montalcino

Η ιδιοκτησία

San Felice είναι μια ιδιοκτησία στην Τοσκάνη, Ιταλία. Κινούμενη από τη συνεχή εξέλιξη της τεχνογνωσίας της, αυτή η ιδιοκτησία έχει επιτύχει για δεκαετίες να προβάλει τον τόπο της μέσα από την τυπικότητα των τοσκανικών κρασιών της.

Ο αμπελώνας

Το Campogiovanni 2019 είναι ένα κόκκινο κρασί Brunello di Montalcino από έναν αμπελώνα 65 εκταρίων. Βρίσκεται στη νοτιοανατολική πλαγιά του Montalcino, αυτές οι αμπέλιες, περικομμένες σε κορδόνι, καλλιεργούνται σε ιλύο-αμμώδη εδάφη που εναλλάσσονται με πηλό και αναπαύονται σε ασβεστολιθικά μάργα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά από μία μακέραση 20 ημερών, οι μούστοι υποβάλλονται σε μαλολακτική ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Το κρασί στη συνέχεια παλαιώνεται για 36 μήνες σε βαρέλια δρυς από το δάσος της Σλαβονίας. Μετά την εμφιάλωση, το κρασί υποβάλλεται σε επιπλέον 12 μήνες παλαίωσης πριν διατεθεί στην αγορά.

Μείγμα

Sangiovese (100%)