Terrazas de los Andes : Grand Malbec 2020

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Grand Malbec 2020 από το Terrazas de Los Andes

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Όμορφη βαθιά κόκκινη απόχρωση, ενισχυμένη από διακριτικές βιολετί αντανακλάσεις.

Μύτη
Έντονη και εκλεπτυσμένη, η μύτη αποκαλύπτει φρουτώδεις αρώματα (βατόμουρο, μαύρο κεράσι, δαμάσκηνο) και λουλουδάτες (βιολέτα) νότες ενισχυμένες από μια χαρακτηριστική βοτανική φρεσκάδα των υψηλών υψομέτρων.

Ουρανίσκος
Μια ευρεία και βελούδινη επίθεση προηγείται μιας γεμάτης στόμας, της οποίας η τανική δομή υποστηρίζεται από μια ιδανική ισορροπία μεταξύ οξύτητας και κρεμώδους υφής. Προσφέρει μια αρμονική αίσθηση, που επεκτείνεται από μια μακρά και νόστιμη επίγευση.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Grand Malbec 2020 συνοδεύει ιδανικά ψητό και μαγειρεμένο βοδινό με μειώσεις κρασιού, αρνίσιο στιφάδο ή ακόμη και εκλεπτυσμένα ή καπνιστά τυριά.

Ένα μεγάλο αργεντινικό κρασί που σαγηνεύει με τη συγκέντρωση και την ακρίβειά του

Η ιδιοκτησία

Ιδρυμένη από πρωτοπόρους, υιοθετημένη από τους ντόπιους και διαμορφωμένη από τις Άνδεις, το Terrazas de Los Andes μπορεί να καυχηθεί ότι είναι μια ιδιοκτησία στην Αργεντινή με μια πρόσφατη αλλά πλούσια ιστορία. Πριν από τρεις δεκαετίες, ο Hervé Birnie-Scott, ένας Γάλλος αγρονόμος, αποφάσισε να ενώσει τις γηπεδικές εκτάσεις της Νότιας Αμερικής για να αναδείξει τα αργεντινικά κρασιά στην κατηγορία των μεγάλων κρασιών με παγκόσμια φήμη. Η πρόκληση αντιμετωπίστηκε με επιτυχία καθώς σήμερα το Terrazas de Los Andes είναι ένα σύμβολο των μεγάλων αργεντινικών κρασιών.

Ο αμπελώνας

Αυτό το Grand Malbec προέρχεται από τρεις αμπελώνες στην Αργεντινή: Los Chacayes (45%), Paraje Altamira (30%) και Las Compuertas (25%), όλα βρίσκονται αντίστοιχα μεταξύ 1070, 1100 και 1250 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Τα εδάφη ποικίλλουν μεταξύ ασβεστόλιθου, βράχων, αμμών και λάσπης. Έτσι, το malbec από αυτά τα τρία εδάφη προσφέρει έναν χαρακτήρα γεμάτο από αποχρώσεις: στο χαμηλότερο, είναι στρογγυλό και κομψό, αλλού αποκαλύπτει λουλουδάτες και αρωματικές βοτανικές νότες και ακόμη ψηλότερα παρουσιάζει μια όμορφη μεταλλικότητα και μια λαμπερή φρεσκάδα.

Η χρονιά

Το έτος 2020 στην Mendoza χαρακτηρίστηκε από ένα ζεστό και ξηρό καλοκαίρι, επηρεάζοντας την ωρίμανση των σταφυλιών. Ο παγετός και ο περιορισμός του νερού επηρέασαν τις αποδόσεις και προχώρησαν τις συγκομιδές κατά 2 έως 4 εβδομάδες ανάλογα με τις περιοχές. Παρά αυτές τις κλιματικές συνθήκες, η οξύτητα, η κομψότητα του χρώματος και η αρωματική φρεσκάδα διατηρήθηκαν. Την άνοιξη, ο παγετός επηρέασε επίσης την παραγωγή. Το καλοκαίρι, η έντονη ζέστη και η έλλειψη νερού επιτάχυναν τον φυτικό κύκλο.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά την χειροποίητη συγκομιδή που πραγματοποιείται νωρίς το πρωί, τα σταφύλια φτάνουν στον αποστακτήρα για να ταξινομηθούν. Βαρύτητας για να ξεκινήσει η ζύμωση. Μακέρωση 20 έως 25 ημερών, συνοδευόμενη από πατήματα και αποστράγγιση. Αυτό το κρασί Mendoza επωφελείται από μια αρχική παλαίωση 12 μηνών σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, πριν από μια επιπλέον παλαίωση 12 μηνών σε φιάλη.

Μείγμα

Malbec (100%).