Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : L'Insolite 2024

Η ζωντάνια και η κρεμώδης υφή ενός πλήρους σώματος και όμορφα φρέσκου λευκού κρασιού Saumur

Η ιδιοκτησία

Ήταν το 1992 όταν ο νεαρός Thierry Germain άφησε τη γενέτειρά του, το Μπορντό, για να εγκατασταθεί στην περιοχή Anjou. Έτσι, ανέλαβε το Domaine des Roches Neuves, που ιδρύθηκε το 1850 και εδρεύει στο Varrains, κοντά στο Saumur, στη Λωραίνη. Θεωρούμενος ένας από τους μεγαλύτερους οινοποιούς της γενιάς του, ο Thierry Germain δημιουργεί κυβέες από τον αμπελώνα που αντανακλούν με εξαιρετική ακρίβεια την ταυτότητα των ποικιλιών σταφυλιών που καλλιεργούνται στο κτήμα και τα ασβεστολιθικά, τουφώδη και αργιλοϊζηματώδη εδάφη του Anjou.
Το τερουάρ του Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves επεκτείνεται τώρα σε μια περιοχή 23 εκταρίων αμπελώνων με βιολογική και βιοδυναμική καλλιέργεια πιστοποιημένη από την Ecocert και την Biodyvin. Τα εδάφη εργάζονται με ένα άλογο και οι αμπελώνες διατηρούν φυσική κάλυψη γρασιδιού.

Ο αμπελώνας

Το L'Insolite από τον Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves είναι ένα κρασί της Λωραίνης που παράγεται από αμπελώνες που βρίσκονται στα μέρη Les Cerpes και Saint-Vincent. Οι αμπελώνες βρίσκονται σε ασβεστολιθικά εδάφη που αποτελούνται από λάσπη και σπινθήρα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα χειροποίητα συγκομιδέα σταφύλια υποβάλλονται σε αλκοολική ζύμωση σε δεξαμενή και βαρέλι. Πνευματική πίεση για 4 ώρες. Αυτό το κρασί Saumur επωφελείται από μια περίοδο παλαίωσης εννέα μηνών σε λεπτές οσμές.

Μείγμα

Το L'Insolite 2024 από τον Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves είναι 100% chenin blanc.