Villa Sandi : Valdobbiadene Prosecco Superiore

Valdobbiadene Prosecco Superiore από τη Villa Sandi: ένα φρουτώδες και αρμονικό Prosecco Superiore

Αυτός ο εξαιρετικά ξηρός αφρώδης οίνος που παράγεται ανάμεσα στο Conegliano και το Valdobbiadene, ο Valdobbiadene Prosecco Superiore της Villa Sandi παράγεται από αμπέλια φυτεμένα σε εδάφη που αποτελούνται από μορένα, ασβεστόλιθο, ιλύ και ένα μείγμα πηλού-ασβεστόλιθου. Τα σταφύλια συμπιέζονται με πνευματική πίεση για ήπια συμπίεση. Ο μούστος που λαμβάνεται προστίθεται στη συνέχεια σε δεξαμενές ελεγχόμενης θερμοκρασίας για τη δεύτερη ζύμωση. Στη συνέχεια, προστίθενται επιλεγμένες ζύμες στο γλεύκος, το οποίο στη συνέχεια τοποθετείται σε νέα δοχεία, όπου η ζύμωση πραγματοποιείται σε ελεγχόμενη θερμοκρασία 15 έως 16 °C. Μόλις επιτευχθεί η επιθυμητή περιεκτικότητα σε αλκοόλη και σάκχαρα, η ζύμωση διακόπτεται με ψύξη. Μετά από μια σύντομη περίοδο μετάγγισης, το κρασί μπορεί τελικά να εμφιαλωθεί.

Το Valdobbiadene Prosecco Superiore της Villa Sandi αποκαλύπτει ένα ανοιχτό αχυροκίτρινο χρώμα με λεπτές, επίμονες φυσαλίδες. Στη μύτη αναπτύσσονται έντονα αρώματα φρούτων με ώριμα χρυσά μήλα και διακριτικές λουλουδένιες νότες(ακακία). Το κρασί είναι φρέσκο, ελαφρώς γλυκό και γευστικό. Στην επίγευση, το Valdobbiadene Prosecco Superiore της Villa Sandi είναι φρουτώδες και αρμονικό.

Αυτό το σχόλιο αποσκοπεί στην περιγραφή του γενικού προφίλ του κρασιού. Το κρασί θα εξελιχθεί με την πάροδο του χρόνου, όπως και οι σημειώσεις γευσιγνωσίας.