Xavier Vignon : Almutia Clair-Obscur

Η ζωντάνια και πλούσια γεύση ενός λευκού κρασιού από το Châteauneuf du Pape, που προέρχεται από ένα μοναδικό μείγμα

Το αμπέλι

Ένας εξαιρετικός οινοποιός, Xavier Vignon θεωρείται ένας από τους μεγαλύτερους ειδικούς της νότιας κοιλάδας του Ροδανού για πάνω από είκοσι χρόνια. Κάθε cuvée που υπογράφει ο Xavier Vignon αντανακλά ακριβώς την επιθυμία του να αποκαλύψει την ταυτότητα των μεγάλων εδαφών του Ροδανού ενώ έχει μια μοναδική ταυτότητα: την ταυτότητα Xavier Vignon. Οι αποκλειστικές του δημιουργίες αναδεικνύουν όλη τη δημιουργικότητά του, όπως η συλλογή Arcane που υπόσχεται στους λάτρεις μια απίστευτη αισθητική και γευστική εμπειρία.

Ο αμπελώνας

Το Almutia από τον Xavier Vignon είναι ένα κρασί Châteauneuf-du-Pape λευκό κρασί που φτιάχνεται κυρίως από μαύρα και λευκά σταφύλια από αμπελώνες που βρίσκονται στη δυτική πλευρά της εφαρμογής σε ασβεστολιθικά εδάφη, αλλά και από μια πολυετή προσέγγιση για την ανάπτυξη της πολυπλοκότητας αυτού του κρασιού.

Το κρασί

"Almutia", το όνομα αυτής της cuvée αναφέρεται στο λατινικό όνομα του almuce, ενός μοβ κουκούλας που χρησιμοποιούσαν στον Μεσαίωνα ως κάπα από τους εκκλησιαστικούς για να κρύψουν τη λευκότητά τους.

Οινοποίηση και παλαίωση

Επίτηδες πρώιμη συγκομιδή. Αποστεμμένη και τριμμένη πριν την τρύγη. Η αποστράγγιση ακολουθείται από μια μακρά ηρεμία για αρκετές ημέρες για να ιζηματώσουν τα χρώματα. Δεν υπάρχει ξύλινη παλαίωση ή αναδευτήρας για να διατηρηθεί η οξύτητα.

Μείγμα

Grenache (40%)
Mourvèdre (25%)
Roussanne (10%)
White Grenache (10%)
Grey Grenache (10%)
Syrah (5%)

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για την cuvée Almutia Clair-Obscur από τον Xavier Vignon

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Καθαρό, το χρώμα αποκαλύπτει ένα όμορφο αχνό κίτρινο.

Μύτη
Η μύτη εκπέμπει δροσερές φρουτώδεις νότες (μήλα, αχλάδια).

Ουρανίσκος
Ζωηρό και γεμάτο, ο ουρανίσκος σαγηνεύει με τα έντονα αρώματά του από εσπεριδοειδή και λουλούδι της πασχαλιάς.

Σερβίρισμα

Για βέλτιστη γευσιγνωσία, σερβίρετε μεταξύ 10 και 12°C.