Xavier Vignon : Cuvée Anonyme 2020

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το 2020 Cuvée Anonyme από τον Xavier Vignon

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα καθηλώνει με τη λάμψη του.

Μύτη
Με όμορφη ένταση, το αρωματικό μπουκέτο αναμειγνύει φρουτώδεις νότες (εσπεριδοειδή, λευκά φρούτα, ροδάκινο αμπελώνα), μέλι και κυδώνι.

Ουρανίσκος
Ο ουρανίσκος εντυπωσιάζει με την ευαίσθητη συμμαχία μεταξύ κομψότητας, ζωντάνιας και υποβόσκουσων ξυλώδων νότων.

Σερβίρισμα

Για βέλτιστη γευσιγνωσία, σερβίρετε μεταξύ 8 και 10°C.

Παλαίωση

Προσβάσιμο σήμερα, αυτό το λευκό κρασί μπορεί να περιμένει στον οινοποιητήρα μέχρι το 2025.

Εξαιρετικά εδάφη που εκφράζονται ιδανικά μέσα από ένα λευκό κρασί της κοιλάδας του Ροδανού

Η ιδιοκτησία

Ένας εξαιρετικός οινοποιός, Xavier Vignon θεωρείται ένας από τους μεγαλύτερους ειδικούς της νότιας κοιλάδας του Ροδανού για πάνω από είκοσι χρόνια. Κάθε cuvée που υπογράφει ο Xavier Vignon μεταφράζει με ακρίβεια αυτή την επιθυμία να αποκαλύψει την ταυτότητα των μεγάλων εδαφών του Ροδανού ενώ έχει μια μοναδική ταυτότητα: την ταυτότητα Xavier Vignon. Οι αποκλειστικές του δημιουργίες αναδεικνύουν όλη τη δημιουργικότητά του, όπως η συλλογή Arcane που υπόσχεται στους λάτρεις μια απίστευτη αισθητική και γευστική εμπειρία.

Ο αμπελώνας

Το 2020 Cuvée Anonyme από τον Xavier Vignon είναι ένα κρασί Châteauneuf-du-Pape από μια επιλογή αγροτεμαχίων που προέρχονται από την πρωιμότητά τους και την περιορισμένη απόδοση.

Οινοποίηση και παλαίωση

Συγκομιδή νωρίς (τέλος Αυγούστου) για να διατηρηθεί η υψηλή οξύτητα, η roussanne επωφελείται από την οινοποίηση σε βαρέλι δρυός, όπως και η 4-μηνη παλαίωση της με τακτικό ανακάτεμα.
Η clairette, η λευκή grenache και η picpoul υποβάλλονται σε ζύμωση χαμηλής θερμοκρασίας και παλαίωση σε ανοξείδωτο δοχείο.

Μείγμα

Roussanne (70%)
Clairette (20%)
White Grenache (10%).