Yves Cuilleron : Lieu-dit "La Viallière" 2022

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Lieu-dit "La Viallière" 2023 από τον Yves Cuilleron

Γευσιγνωσία

Μύτη
Η μύτη γοητεύεται από την ευγένειά της, όπου οι γλυκές μπαχαρικές αρμονικά συνδυάζονται με τη ζωντάνια των κόκκινων φρούτων. Μια υποβλητική αρωματική έκφραση, όλα σε ελαφρότητα.

Ουρανίσκος
Ο ουρανίσκος είναι ακριβής, εκλεπτυσμένος, φέρνει μια κομψή τανινική δομή. Οι τανίνες, λεπτές και μεταξένιες, τεντώνονται σε ένα μακρύ και επίμονο φινίρισμα. Το σύνολο προσφέρει μια εξαιρετική ισορροπία, μεταξύ φρεσκάδας, λεπτότητας και βάθους.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού
Αυτό το κρασί θα συνοδεύσει υπέροχα ένα τρυφερό και λεπτό κρέας, όπως ένα ψητό μοσχαρίσιο ράφι ή ένα ελαφρώς ροζ πόδι αρνιού.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Για να απολαυστεί ιδανικά μεταξύ 16 και 18°C μετά από αερισμό. Αυτή η cuvée θα αποκτήσει σε πολυπλοκότητα με την πάροδο του χρόνου και θα φτάσει στην κορύφωσή της μετά το 2036.

Ένα σύρα της κοιλάδας του Ροδανού από την σπάνια κομψότητα, συνδυάζοντας λεπτότητα, υποβολή και ελαφρότητα

Η ιδιοκτησία
Η ιστορία του οινοποιείου Cuilleron ξεκινά το 1920, όταν ο Claude Cuilleron αποφασίζει να αναδείξει τα γήπεδά του για να παράγει μεγάλα κρασιά. Περνώντας από γενιά σε γενιά, αυτό το οικογενειακό πάθος εμπλουτίζεται από ένα προσεκτικά διατηρημένο παραδοσιακό know-how. Το 1987, ο Yves Cuilleron, εγγονός του ιδρυτή, αναλαμβάνει και ενσκήπτει μια νέα δυναμική στο οινοποιείο. Χάρη στη δέσμευσή του και τη σύγχρονη οπτική του, έχει επεκτείνει το οινοποιείο από 3,5 εκτάρια σε ένα κτήμα 90 εκταρίων, το οποίο έχει γίνει πλέον μία από τις απαραίτητες αναφορές στη βόρεια κοιλάδα του Ροδανού.

Ο αμπελώνας
Η cuvée Lieu-dit "La Viallière" προέρχεται από ένα διάσημο λόφο που βρίσκεται στο Vérenay, στην καρδιά της εφαρμογής Côte-Rôtie. Οι αμπέλοι, ριζωμένοι σε ένα νότιο προσανατολισμένο έδαφος μικάς σχιστόλιθου, επωφελούνται από την βέλτιστη ηλιοφάνεια και ένα terroir πλούσιο σε χαρακτήρα. Σε μια προσέγγιση φιλική προς το περιβάλλον, η αμπέλος καλλιεργείται χωρίς εντομοκτόνα, με περιορισμένη χρήση αποκλειστικά οργανικών λιπασμάτων.

Οινοποίηση και παλαίωση
Η συγκομιδή γίνεται χειροκίνητα, με αυστηρή επιλογή των σταφυλιών. Η οινοποίηση, παραδοσιακή και βασισμένη στο αμπελοτεμάχιο, βασίζεται στην αποκλειστική χρήση ιθαγενών ζυμών. Μετά την ταξινόμηση, γίνεται ένας λιώσιμος και μερικό αποκομμένο, ακολουθούμενο από μια τριών εβδομάδων μακέραση σε ανοιχτές δεξαμενές. Τα διάφορα αμπελοτεμάχια στη συνέχεια αναμιγνύονται πριν από την εμφιάλωση. Το κρασί παλαιώνει για 18 μήνες σε βαρέλια, προκειμένου να διευκρινιστεί η δομή και η πολυπλοκότητά του.

Μείγμα
100% σύρα - η εμβληματική ποικιλία σταφυλιών της Côte-Rôtie, που βρίσκει εδώ μια έκφραση μεγάλης καθαρότητας.