Yves Cuilleron : Madinière 2021

Ένα μεγάλο, φρέσκο και μεταξένιο κόκκινο κρασί από την κοιλάδα του Ροδανού

Η ιδιοκτησία

Το 1920, η ιδιοκτησία ξεπροβάλλει από την ιστορία όταν ο Claude Cuilleron άρχισε να εργάζεται τα γήπεδά του για να παράγει μεγάλα κρασιά. Από τότε, τρεις γενιές έχουν διαδοχικά αναλάβει την ηγεσία του οίκου, μεταδίδοντας έτσι ένα παραδοσιακό know-how βυθισμένο στην παράδοση. Το 1987, ο Yves Cuilleron, εγγονός του Claude, ανέλαβε τα ηνία της ιδιοκτησίας και εξασφάλισε προσωπικά ότι η φήμη της ξεπέρασε τα σύνορα. Χάρη στο πάθος και τη δυναμικότητά του, μετέτρεψε τα 3,5 εκτάρια του παππού του σε ένα ευρύχωρο αμπελώνα που καλύπτει 90 εκτάρια αμπελώνων. Σήμερα, αχώριστο από τον ταλαντούχο ιδιοκτήτη του, το αμπέλι Yves Cuilleron ξεχωρίζει ως μία από τις πιο όμορφες αναφορές στην Βόρεια κοιλάδα του Ροδανού.

Ο αμπελώνας

Η κυβέλη Madinière προέρχεται από ένα μείγμα από αμπελώνες που βρίσκονται στο βόρειο μέρος της εφαρμογής Côte-Rôtie. Εκεί, 5 εκτάρια αμπελώνων είναι ριζωμένα σε ένα έδαφος που επηρεάζεται από τον νότιο και νοτιοανατολικό έκθεση σχιστόλιθου. Για να διατηρήσει αυτό το πολύτιμο τερρουάρ, ο Yves Cuilleron δεν χρησιμοποιεί εντομοκτόνα και το πολύ λίγο λίπασμα που χρησιμοποιεί είναι οργανικό.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά την χειροκίνητη συγκομιδή, η ιδιοκτησία προχωρά σε μια παραδοσιακή και ανά τεμάχιο οινοποίηση. Τα οινολογικά προϊόντα αποφεύγονται όσο το δυνατόν περισσότερο υπέρ των εγχώριων ζυμών. Μετά την ταξινόμηση, το τρίψιμο και το μερικό αποκομμένο, το κρασί μακεριάζει για 3 εβδομάδες σε ανοιχτές δεξαμενές. Τα διάφορα τεμάχια αναμειγνύονται πριν από την εμφιάλωση. Στη συνέχεια, το κρασί παλαιώνει για 18 μήνες σε βαρέλια.

Μείγμα

Syrah και viognier.

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για την κυβέλη Madinière 2021 από τον Yves Cuilleron

Γευσιγνωσία

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει τυπικά αρώματα syrah, αναμειγνύοντας χυμώδη φρούτα και πιπεράτες νότες, όλα υποστηριζόμενα από μια λεπτή και διακριτική ξυλώδη.

Ουρανίσκος
Στρογγυλό και σάρκινο στόμα σε βελούδινες τανίνες. Το κρασί ισορροπεί σε μια όμορφη φρεσκάδα που δίνει μια αίσθηση μήκους.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού
Πάπια ή αρνί είναι εκλεπτυσμένοι συνδυασμοί με αυτήν την κυβέλη.

Σέρβις και παλαίωση
Για βέλτιστη γευσιγνωσία, σερβίρετε μεταξύ 16 και 18 βαθμών. Αυτή η κυβέλη μπορεί να περιμένει σε κελάρια μέχρι περίπου το 2031.