Château Bouscassé : Les Jardins Philosophiques 2019

Kenmerken en proefadvies voor de 2019 Jardins Philosophiques van Château Bouscassé

Proeven

Kleur
De kleur toont een prachtig geel met lichtgevende reflecties.

Neus
De neus onthult een harmonieuze expressie met tonen van wit fruit en citrus, vergezeld van subtiele bloemige accenten.

Smaak
Op het gehemelte biedt deze wijn een harmonieuze expressie met een volle en evenwichtige textuur. De afdronk strekt zich uit op mooie bitters die complexiteit aan het geheel geven.

Wijn- en spijscombinaties

Deze droge witte wijn past perfect bij zeevruchten, gegrilde of gesausde vis, evenals verse geitenkaas. De evenwichtige structuur maakt het ook een uitstekende begeleider voor roomgevogelte.

Een opmerkelijk volle en evenwichtige witte wijn

Het eigendom

Emblematisch eigendom van de familie Brumont, heeft het Château Bouscassé zich in de loop der jaren gevestigd als een referentie van de Madiran-appellatie, gedreven door de passie van Alain Brumont voor de grote terroirs van het Zuidwesten. Het landgoed strekt zich uit over 50 hectare wijngaarden, verspreid over een mozaïek van micro-terroirs die de wijnen grote precisie en opmerkelijke aromatische rijkdom geven.

De wijngaard

De Jardins Philosophiques komt voort uit een selectie van percelen uit de Bouscassé wijngaard, die 9 hectare beslaat van de in totaal 85 hectare van het landgoed. De 45 jaar oude wijnstokken zijn geplant op fijne gele en witte kleigronden die rusten op gebroken kalksteen. Op het zuiden/zuidwesten gericht op een hoogte van 150 meter, profiteren ze van een hoge plantdichtheid (8.000 voet/ha), wat de concentratie van aroma's en de complexiteit van de wijn bevordert. De oogst wordt handmatig uitgevoerd om de integriteit van de druiven van deze grote Pacherenc du Vic-Bilh wijn te behouden.

Vinificatie en rijping

Voor de 2019 Jardins Philosophiques begint de vinificatie met een rigoureuze selectie van verschillende percelen uit de Bouscassé wijngaard. De hele druiven ondergaan een lange persing van 3 tot 5 uur, waardoor de aroma's delicaat kunnen worden geëxtraheerd. Alleen de beste sappen, geselecteerd na proeven, worden bewaard voor fermentatie die plaatsvindt in roestvrijstalen tanks. De rijping gaat verder gedurende 12 maanden op fijne droesem in roestvrijstalen tanks, wat complexiteit en frisheid aan de wijn geeft.

Blend

Petit courbu, petit manseng