Château Liot 2022

Een levendige en complexe Sauternes-wijn

Het domein

Gelegen op het plateau van Haut-Barsac, is Château Liot al meerdere generaties in het bezit van de familie David.

De wijngaard

Château Liot is een referentie onder de Sauternes wijnen en strekt zijn wijngaard uit over 40 hectare, waarvan 24 hectare beplant is met Sauternes en 20 hectare met rode en witte Graves. Dit terroir bestaat uit rode kleigrond op een ondergrond van kalksteen. Château Liot is sinds 2020 HVE gecertificeerd.

De wijnoogst

Een zachte winter zorgde voor een vroege bloei in maart, gevolgd door warm, zonnig en droog weer, waaraan de wijnstok zich dankzij zijn diepe wortels aanpaste. Afwisselend warme dagen en koele nachten in september zorgden voor een snelle rijping, een uitstekende gezondheid van de wijnstok en een geleidelijke ontwikkeling van Botrytis cinerea. De oogst, uitgevoerd door opeenvolgende selecties, begint op 22 september en eindigt op 24 oktober.

Vinificatie en rijping

Handmatige oogst door drie opeenvolgende selecties. Traditionele gisting en vinificatie. Rijping in vaten gedurende 12 maanden.

Blend

Sémillon (80%)
Sauvignon blanc (15%)
Muscadelle (5%).

Kenmerken en proefnotities van Château Liot 2022

Proeverij

Kleur
De kleur is helder en stralend en onthult een lichtgele tint.

Neus
De neus is fris en verleidelijk met zijn rijke aroma's, met name intense geuren van gedroogd fruit.

Smaak
De fruitige aanzet (gedroogde abrikoos, mirabelpruim) gaat vooraf aan een gehemelte die met frisheid en persistentie proevende tonen van verbena uitademt.

Wijn-spijs combinatie

Deze Sauternes-wijn is ideaal als aperitief en gaat goed samen met voorgerechten (exotische salade, groentemousse), Aziatische gerechten (gemberkip, garnalen met citroengras) of kaas.