Grüner Veltliner is het bekendste witte druivenras van Oostenrijk, waarvan de oorsprong teruggaat tot de Romeinse tijd. Zijn huidige naam verscheen voor het eerst in 1855, daarvoor heette hij Weißgipfler.
De uitbreiding van het traliesysteem in Oostenrijk na de Eerste Wereldoorlog leidde tot een aanzienlijke toename van het aantal Grüner Veltliner-stokken. Deze genereuze druivenvariëteit heeft weinig verzorging nodig en wordt gekenmerkt door zijn vermogen om zich aan te passen aan veel verschillende bodemsoorten.
Het is het dominante druivenras in Oostenrijk en komt ook voor in Hongarije, Duitsland, Slowakije, Italië, de VS (Oregon, Californië) en Nieuw-Zeeland.
Grüner Veltliner wordt meestal geproduceerd als droge wijn en produceert witte wijnen met verschillende stijlen, afhankelijk van de grondsoort waarop hij staat aangeplant. De wijnen zijn complex, met aroma's van kruiden (witte peper), limoen, appel en wit fruit, met behoud van een levendige frisheid en een mooie zuurgraad.
Grüner Veltliner, een druivenras met een groot bewaarpotentieel, onthult in zijn ontwikkeling heerlijke aroma's van gekonfijt fruit, honing, kruiden en kruidige tonen, terwijl hij tegelijkertijd frisheid en mineraliteit uitstraalt.
De groeiende belangstelling voor Grüner Veltliner wijnen volgt op een proeverij in 2002 waarbij criticus Jancis Robinson en Master of Wine Tim Atkin sommige Grüner Veltliner wijnen hoger beoordeelden dan de top Bourgogne labels.