Macallan : 25 Year Old Oloroso Sherry Cask Symington's Choice Edition 2 Signatory Vintage

Kenmerken en proefadvies voor de 25 Years Oloroso Sherry Cask Symington's Choice Edition 2 Signatory Vintage van Macallan

Proeven

Uiterlijk
Een diepe en heldere amberkleur, getuigt van zijn lange jaren van rijping in oloroso sherryvaten.

Neus
Rijk en fruitig, met een complex boeket van rozijnen, vijgen en dadels, vergezeld van gekonfijt fruit. Gourmet noten van boter, cacao en vanille ontwikkelen zich, versterkt door delicate vleugjes kaneel.

Smaak
Fluwelen en diepe textuur, onthult intense smaken van gedroogd fruit (rozijnen, vijgen, dadels). Een delicate bitterheid van noten brengt evenwicht en complexiteit in het geheel. Ongefilterd bij koude en zonder toevoeging van kleurstoffen, behoudt deze whisky al zijn essentiële oliën en natuurlijke aromatische verbindingen. Zijn lange en aanhoudende afdronk onthult noten van gedroogd fruit, cacao, donkere tabak en geroosterde koffie, een handtekening van perfect beheerste rijping in oloroso sherryvaten.

Combinaties en proefmomenten

Deze uitzonderlijke single malt verdient het om alleen te worden genoten, in een tulpvormig glas, op kamertemperatuur. Voor liefhebbers van combinaties zal het perfect harmoniëren met een blokje intense pure chocolade of een paar gedroogde vruchten. Ideaal voor contemplatieve momenten of speciale gelegenheden, deze whisky onthult al zijn complexiteit wanneer het de tijd en aandacht krijgt die het verdient.

Een uitzonderlijke Speyside single malt van 25 jaar oud in oloroso sherryvaten

Macallan, het embleem van Speyside Scotch whisky

Opgericht in 1824 door Alexander Reid, heeft Macallan zich gevestigd als een van de juwelen van Scotch whisky, genesteld in het hart van Speyside bij Craigellachie. Overgenomen door de Edrington groep in 1999, wordt de distilleerderij nu geleid door Diane Stuart. De avant-garde architectuur van haar half begraven distilleerderij, ontworpen door Norman Foster, herbergt bijzonder kleine stookketels die een geconcentreerd en complex distillaat produceren. Macallan onderscheidt zich door zijn rigoureuze selectie van eiken vaten, waarvan 80% afkomstig is uit de sherrywereld, waardoor het zijn unieke aromatische identiteit vormgeeft. Terwijl het zijn tweehonderdjarig bestaan viert, blijft het merk innoveren terwijl het zijn erfgoed behoudt, zoals blijkt uit zijn prestigieuze gelimiteerde edities en recordveilingverkopen.

Een uitzonderlijke gelimiteerde editie gebotteld door Signatory Vintage

Deze Symington's Choice editie vertegenwoordigt de excellentie van Macallan's knowhow, vastgelegd door de onafhankelijke bottelaar Signatory Vintage. Gedistilleerd op 24 september 1997 en gebotteld op 10 juli 2023, na 25 jaar rijping, komt deze single malt uit een oloroso sherryvat dat zorgvuldig is geselecteerd om zijn uitzonderlijke kwaliteiten.

Beperkt tot slechts 660 flessen wereldwijd, getuigt deze Scotch whisky van Macallan's nauwgezette productieproces: lange fermentatie, langzame distillatie en rigoureuze selectie van slechts 16% van het distillaat voor rijping. Het oloroso vat dat voor deze rijping wordt gebruikt, geeft de whisky zijn karakteristieke aromatische rijkdom, gedomineerd door gedroogd fruit en zoete specerijen.

Gebotteld op zijn natuurlijke sterkte van 54,8%, zonder koude filtratie of toevoeging van kleurstoffen, behoudt deze Macallan 25 jaar al zijn aroma's en textuur. Editie 2 van de Symington's Choice serie vertegenwoordigt een zeldzame kans om de pure expressie van een Macallan te ontdekken die zijn volle rijpheid heeft bereikt, onder het deskundige oog van Signatory Vintage, een onafhankelijke bottelaar bekend om zijn rigoureuze selectie van uitzonderlijke vaten.