Macallan : Speymalt 19 Year Old 1st Fill Seasoned Hogshead Foundations Gordon & MacPhail 2005

Kenmerken en proefadvies voor Speymalt van Macallan 19 jaar Gordon & MacPhail

Proeven

Uiterlijk
Deze Speymalt van Macallan 19 jaar heeft een rijke en diepe kleur.

Neus
Rijk en diep, het boeket opent met delicate bloemige noten (witte sering, lelietje-van-dalen) die zich vermengen met gekonfijte citroen- en sinaasappelaroma's. Medicinale toetsen van balsem, kruidige nuances van hooi en luzerne completeren dit olfactorisch beeld, versterkt door moutige, kruidige (gember, kaneel) en melkachtige noten die doen denken aan rijstpudding.

Smaak
Dynamisch en genereus, het gehemelte onthult exotische smaken van banaan en ananas, die doen denken aan een oude Sauternes. Edelkruiden zoals kardemom verstrengelen zich met aroma's van kostbaar hout (sandelhout) en wierook. De korrelige textuur roept rijst op, wat een fascinerende tactiele dimensie geeft.

Combinaties en proefmomenten

Deze uitzonderlijke single malt verdient het om als digestief te worden genoten, in een moment van rust en contemplatie. Zijn aromatische rijkdom en complexiteit maken het de ideale metgezel voor het einde van een avond, eventueel vergezeld van een kwaliteitscigar waarvan het de aroma's zal versterken. Serveer op kamertemperatuur in een tulpglas om al zijn nuances te waarderen.

Mixologie

Deze Speymalt van Macallan 19 jaar is een uitzonderlijke whisky die het verdient om puur of met een paar druppels water te worden geproefd om al zijn aromatische subtiliteiten te onthullen. Het hoge alcoholgehalte van 56,5% kan enigszins worden verzacht door de toevoeging van water, waardoor nieuwe smaakdimensies vrijkomen. Het gebruik in cocktails wordt niet aanbevolen voor deze zeldzame en kostbare spirit.

Andere kenmerken

Deze niet-geturfde single malt biedt een lange en zijdezachte afdronk, steeds gastronomischer met smaken die doen denken aan Aix calissons, drop en de rook van een kwaliteit Havana. De retro-olfactie is pastoraal en bloemig, doet denken aan paardenbloem. Met 89 punten beoordeeld door Whisky Fun, onderscheidt deze spirit zich door zijn complexiteit en elegantie.

Een uitzonderlijke Schotse single malt ondertekend door Gordon & MacPhail, gerijpt in sherryvat

The Macallan, een emblematische distilleerderij van Speyside

Opgericht in 1824 door Alexander Reid, heeft The Macallan zich gevestigd als een van de meest prestigieuze Schotse whiskydistilleerderijen ter wereld. Genesteld in de regio Speyside, aan de oevers van de rivier de Spey, wordt het erkend voor zijn toewijding aan uitmuntendheid en traditie. Overgenomen door de Edrington groep in 1999, onderscheidt Macallan zich vooral door zijn nauwgezette gebruik van eiken vaten die met sherry zijn gekruid, die tot 80% bijdragen aan het aromatische profiel van zijn whisky's. De distilleerderij werd in 2018 volledig gemoderniseerd door architect Norman Foster, die duurzame innovatie en respect voor voorouderlijke methoden combineert met zijn 36 koperen stookketels. Terwijl het zijn tweehonderdjarig bestaan nadert in 2024, blijft Macallan luxe en uitmuntendheid belichamen in de wereld van Schotse whisky.

Speymalt, de authentieke expressie van Macallan door Gordon & MacPhail

Het Speymalt-assortiment vertegenwoordigt de expertise van Gordon & MacPhail, de legendarische handelaar opgericht in 1895, in de selectie en rijping van de beste vaten van Macallan. Deze Speymalt 19 jaar vintage 2005 komt uit de Foundations-collectie, die het eeuwenoude vakmanschap van het huis in de kunst van whiskyrijping belicht.

Exclusief gerijpt in een "1st Fill Seasoned Hogshead" type vat - een eerste vulling sherryvat - profiteert deze single malt van een optimale rijping die het een uitzonderlijke aromatische rijkdom geeft. De keuze voor dit type vat, dat eerder doordrenkt was met de aroma's van sherry, geeft deze Schotse whisky zijn karakteristieke noten van gekonfijt fruit, specerijen en kostbaar hout.

Gebotteld op zijn natuurlijke sterkte van 56,5% alcohol, behoudt deze Speymalt al zijn intensiteit en complexiteit. Bottelen zonder koude filtratie en zonder kunstmatige kleurstoffen garandeert een authentieke ervaring, trouw aan het karakter van het oorspronkelijke distillaat en de invloed van het vat.

Elke fles van deze gelimiteerde editie wordt gepresenteerd in een elegante doos die het kostbare karakter van deze uitzonderlijke whisky benadrukt, het resultaat van de samenwerking tussen twee grote instellingen van Schotse whisky: de Macallan distilleerderij en de onafhankelijke bottelaar Gordon & MacPhail.